Caracteristicas De La Cocina Mediterranea
Páginas: 3 (573 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2012
Características de la cocina mediterránea
Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en elmar mediterráneo. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, etc.
Ingredientes básicos de la cocina mediterránea
* Aceite de oliva: como decíamosantes, es el rey de los ingredientes de la cocina mediterránea y, de hecho, esta zona geográfica es la principal productora mundial así como la principal consumidora.
Éste se emplea tanto para freír comopara aliñar e incluso como ingrediente en la elaboración de conservas de alimentos.
* Vegetales: entre las verduras más usadas en la cocina mediterránea están el ajo, la cebolla, las patatas, eltomate, la zanahoria, los pepinos, las legumbres, los pimientos dulces y picantes.
Las frutas más consumidas son, sobre todo, los cítricos, melones, duraznos, damascos, higos tanto secos comonaturales, etc.
* Carnes y pescados: la carne de cordero cocinado y la de cerdo, sobretodo en embutidos como salami o jamón, la carne de caza menor también, como la liebre, el conejo y la perdiz, aunqueen lo que a aves respecta, las de corral son las más usadas.
Entre los pescados los azules son los favoritos de la cocina mediterránea, tan ricos en los saludables ácidos omega-3, como atún, sardinas,arenques y pez espada
No obstante, la nueva cocina escandinava se presenta como mucho más que una simple enumeración de platos y una abundante lista de productos de sabores sorprendentes. Utilizaalimentos provenientes de tierras con temperaturas de que alcanzan los -30°C, y por ello los alimentos de esta región poseen sabores y colores concentrados, que hacen de la cocina escandinava algosingular. Por ejemplo, las zanahorias de esta región son mucho más crocantes, dulces y jugosas de lo habitual, porque el suelo tiene pocos nutrientes, la luz es escasa y las temperaturas son mucy...
Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en elmar mediterráneo. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, etc.
Ingredientes básicos de la cocina mediterránea
* Aceite de oliva: como decíamosantes, es el rey de los ingredientes de la cocina mediterránea y, de hecho, esta zona geográfica es la principal productora mundial así como la principal consumidora.
Éste se emplea tanto para freír comopara aliñar e incluso como ingrediente en la elaboración de conservas de alimentos.
* Vegetales: entre las verduras más usadas en la cocina mediterránea están el ajo, la cebolla, las patatas, eltomate, la zanahoria, los pepinos, las legumbres, los pimientos dulces y picantes.
Las frutas más consumidas son, sobre todo, los cítricos, melones, duraznos, damascos, higos tanto secos comonaturales, etc.
* Carnes y pescados: la carne de cordero cocinado y la de cerdo, sobretodo en embutidos como salami o jamón, la carne de caza menor también, como la liebre, el conejo y la perdiz, aunqueen lo que a aves respecta, las de corral son las más usadas.
Entre los pescados los azules son los favoritos de la cocina mediterránea, tan ricos en los saludables ácidos omega-3, como atún, sardinas,arenques y pez espada
No obstante, la nueva cocina escandinava se presenta como mucho más que una simple enumeración de platos y una abundante lista de productos de sabores sorprendentes. Utilizaalimentos provenientes de tierras con temperaturas de que alcanzan los -30°C, y por ello los alimentos de esta región poseen sabores y colores concentrados, que hacen de la cocina escandinava algosingular. Por ejemplo, las zanahorias de esta región son mucho más crocantes, dulces y jugosas de lo habitual, porque el suelo tiene pocos nutrientes, la luz es escasa y las temperaturas son mucy...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.