Cocteles

Páginas: 5 (1116 palabras) Publicado: 9 de octubre de 2012
Bar profesional

Es el Bar abierto al público, con montaje e instalaciones apropiadas. Está dotado de un amplio surtido de bebidas, y equipos, cristalería y utensilios apropiados para el trabajo eficiente y un buen servicio. Requiere de profesionales con técnicas muy depuradas para su atención y administración.
El barman debe cumplir ciertos requerimientos:
* El legítimo barman, enamoradode su profesión y dedicado exclusivamente a ella, no debe ser considerado un simple mezclador de bebidas, ni tampoco un empleado común que se dedica a tal tarea.
* También el barman esta frente a su público, al que debe interpretar de acuerdo con el momento, el carácter y la psicología de cada individuo.
* El barman, en contacto directo y permanente con el público, debe cuidarespecialmente su aspecto y paralelamente, el de su trato. Debe ser amable, comprensivo, atento, respetuoso, medido, correcto. Ni demasiado efusivo, ni demasiado serio.
Características de un bar profesional:
* Un bar profesional se caracteriza por tener una cantidad minima de cincuenta botellas.
* Tiene un fin lucrativo.
* Su atención es al público.
* Tiene logísticas según políticas, esdecir que tiene normas.
* Presenta una carta.

Áreas relacionadas al bar: Son el hotelería y restaurante, ya que estas áreas pueden trabajar juntas en un local i combinar su servicio, para lograr una atención mucha más perfecta, se complementan perfectamente en su servicio ya que cada área tiene propio servicio y pueden combinar bien sus servicios.
SEGMENTACIÓN DE MERCADO

La segmentación demercado es el proceso de dividir un mercado en grupos uniformes más pequeños que tengan características y necesidades semejantes. Esto no está arbitrariamente impuesto sino que se deriva del reconocimiento de que el total de mercado está hecho de subgrupos llamados segmentos.
Estos segmentos son grupos homogéneos (por ejemplo, las personas en un segmento son similares en sus actitudes sobreciertas variables). Debido a esta similitud dentro de cada grupo, es probable que respondan de modo similar a determinadas estrategias de marketing. Es decir, probablemente tendrán las mismas reacciones acerca del marketing mix de un determinado producto, vendido a un determinado precio, distribuido en un modo determinado y promocionado de una forma dada.
Características de los segmentos de mercado:1) Mensurabilidad: que pueden medir el poder adquisitivo, la cantidad de personas, y el perfil de los que componen cada segmento.
2) Accesibilidad: debemos tener en cuenta una porción del mercado que se pueda atender y alcanzar de manera eficaz.
3)Sustanciabilidad: los segmentos del mercado deberán ser bastantes grandes y rentables.
4) Accionamiento: se deberá diseñar programas efectivos paraatraer a dichos consumidores.
Tipos de segmentación:
1) Geográfica: Se divide por países, regiones, ciudades, o barrios.
2) Demográfica: Se dividen por edad y etapa del ciclo de la vida. Por el sexo.
3) Psicográfica: Se divide según la clase social, el estilo de la vida, la personalidad y los gustos.
4) Conductual: Se divide de acuerdo a los conductos, beneficios pretendidos, lealtad a lamarca y actitud ante el producto.

Requisitos para una buena segmentación
Los requisitos para una buena segmentación son:
* Homogeneidad en el segmento
* Heterogeneidad entre segmentos
* Estabilidad de segmentos
* Los segmentos deben ser identificables y medibles
* Los segmentos deben ser accesibles y manejables
* Los segmentos deben ser lo suficientemente grandes comopara ser rentables
Variables para la segmentación
Las variables utilizadas para segmentación incluyen:
Variables geográficas
* Región del mundo o del país
* Tamaño del país
* Clima
Variables demográficas
* Edad
* Género
* Orientación sexual
* Tamaño de la familia
* Ciclo de vida familiar
* Ingresos
* Profesión
* Nivel...
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