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Refrigeración
El frío natural El arte de la refrigeración basado en el hielo natural es muy antiguo y se practicó Mucho antes de construirse cualquier máquina térmica, en la Edad Media caravanasde camellos Transportaban hielo desde el Líbano a los Palacios de los califas en Damasco y Bagdad. Los griegos y los romanos comprimían la nieve en pozos aislados con pasto, paja y
ramas de árboles.Cuando el hombre consiguió avanzar en la agricultura y lograr una abundante producción de alimentos de la tierra, se vio en la necesidad de buscar la manera de conservarlos para que no se echen aperder. Ya en los tiempos de la antigua Roma solían bajar nieve y hielo de las altas montañas y lo guardaban en pozos tapados con madera y paja. Allí enfriaban sus carnes, verduras y bebidas. Así fue comola conservación de alimentos fue desde siempre una necesidad. Es por eso que los científicos del mundo se ocuparon de descubrir algún sistema para refrigerar los productos y conservarlos durante mástiempo.
Estado vítreo
Tradicionalmente se ha considerado que la materia podía presentarse bajo tres formas: la sólida, la líquida y la gaseosa. Nuevos medios de investigación de su estructuraíntima –particularmente durante el siglo XX– han puesto al descubierto otras formas o estados en los que la materia puede presentarse. Por ejemplo el estado mesomorfo (una forma líquida con sus fasesesmécticas, nemáticas y colestéricas), el estado de plasma (o estado plasmático, propio de gases ionizados a muy altas temperaturas) o el estado vítreo, entre otros. Los cuerpos en estado vítreo secaracterizan por presentar un aspecto sólido con cierta dureza y rigidez y que ante esfuerzos externos moderados se deforman de manera generalmente elástica. Sin embargo, al igual que los líquidos, estoscuerpos son ópticamente isótopos, transparentes a la mayor parte del espectro electromagnético de radiación visible. Cuando se estudia su estructura interna a través de medios como la difracción de...