DETERMINACIÓN DE CAFEÍNA EN COCA Y PIREFEN

Páginas: 7 (1690 palabras) Publicado: 6 de febrero de 2016
DETERMINACIÓN DE CAFEÍNA EN COCA-COLA Y PIREFEN POR LA TÉCNICA
DE CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA.
Susan B. Pérez, Laura Rivera, Keny Vesga.
Universidad Santo Tomás, División de Ingenierías y Arquitectura, Facultad de Química Ambiental, Bucaramanga, 2015.

RESUMEN
La cafeína, también denominada teína, guaranina o mateína, es un constituyente natural presente más de 60 especies de plantas y ademásse encuentra en la dieta diaria contenida en bebidas como el café o el té, el chocolate y algunos refrescos. En este trabajo se exponen los resultados obtenidos en la identificación cualitativa y cuantitativa de esta molécula en una muestra de la bebida gaseosa Coca-Cola y en una pastilla de 250mg de Pirefen utilizando la técnica de cromatografía en capa fina (TLC); Para hacer el análisisrespectivo se usó una muestra patrón de cafeína a 100ppm preparada previamente en el laboratorio. En este proceso se usó como fase móvil la mezcla de disolventes de acetato de etilo y n- hexano en una proporción de 1:1(3mL y 3mL) y fase estacionaria una placa de gel de sílice (ácido silícico, SiO2.xH2O) en un soporte de aluminio. El revelado de la placa se realizó por una fuente de luz ultravioleta. Alfinal del análisis se logró demostrar que la técnica es efectiva para identificación del analito pero poco eficiente para análisis cuantitativos.
PALABRAS CLAVES: cafeína, Cromatografía capa fina (TLC), Pirefen.
1. INTRODUCCIÓN
La cafeína es un polvo inodoro, incoloro y amargo. Friedrich Ferdinand Runge la aisló del café en 1819 y del té en 1827, pero su estructura química no se describió hasta1875 por E. Fischer. La cafeína (1, 3, 7-trimetilxantina) y los otros alcaloides metilxantínicos, como la teobromina (3, 7- dimetilxantina) y la teofilina (1, 3-dimetilxantina), son derivados del grupo de las xantinas, que a su vez se derivan de las purinas. También es conocida por el nombre teína, guaranína o mateína. [1]
En cuanto a sus propiedades fiscas y químicas La cafeína es un polvoinodoro, incoloro y amargo. Se relacionan farmacológicamente con los psicoestimulantes. [2-3]La cafeína es consumida fundamentalmente por vía oral a través de la ingestión de productos como el café, el té, el mate, el chocolate o las bebidas cola [4].
Algunos medicamentos también contienen cafeína, generalmente en combinación con otros principios activos, ya sean los que no requieren prescripción médicao los de prescripción. Los contenidos oscilan habitualmente entre 15 y 200 mg, siendo mayor la dosis en los que no precisan receta. Existen medicamentos en los que el único principio activo es la cafeína a dosis elevadas (hasta 300 mg). [5]
Para determinar la pureza de los productos farmacéuticos que se utilizan técnicas como la cromatografía en capa fina. Ésta se basa en la preparación de unacapa, uniforme, de un adsorbente mantenido sobre una placa de vidrio u otro soporte. Los requisitos esenciales son: un adsorbente, placas de vidrio, un dispositivo que mantenga las placas durante la extensión, otro para aplicar la capa de adsorbente, y una cámara en la que se desarrollen las placas cubiertas. La fase móvil es líquida y la fase estacionaria consiste en un sólido. La faseestacionaria será un componente polar y el eluyente será por lo general menos polar que la fase estacionaria, de forma que los componentes que se desplacen con mayor velocidad serán los menos polares.
La cromatografía en capa fina presenta una serie de ventajas frente a otros métodos cromatográficos (en columna, en papel, en fase gaseosa) ya que el utillaje que precisa es más simple. El tiempo que senecesita para conseguir las separaciones es mucho menor y la separación es generalmente mejor. El método es simple y los resultados son fácilmente reproducibles, lo que hace que sea un método adecuado para fines analíticos [6].

FIG1. ES QUEMA DE LA CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA
Sin embargo debe tenerse en cuenta que el tamaño de las manchas no está relacionado con la cantidad de componente separado....
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