el significado de los alimentos






Alumno: García Velázquez Javier

Materia: Psicología

Tema: “La elección de la comida cap.3” y “El significado de la comida cap.4”

Maestra: Dra. De la Vega










EL SIGNIFICADO DE LA COMIDA

Las teorías psicológicas de la elección de la dieta examinan los factores individuales que influyen en la conducta de comer, haciendo hincapié en el aprendizaje, lascreencias, las actitudes y la constitución psicofisiológica de la persona. La selección de los alimentos se produce dentro de una red de significados sociales. Algunos de estos significados están relacionados con el mismo alimento y, también debe constituir el centro de atención del análisis: “los nutricionistas saben que el paladar se entrena, que el sabor y el olor están sometidos al controlcultural”. En particular, describe los sistemas de clasificación de los alimentos que se ofrecen como medio para su comprensión y su consumo. Examina como los alimentos representan aspectos de la identidad del sujeto en términos de género, sexualidad, conflictos y autocontrol, así como las formas en que son fundamentales para la interacción social, como la comunicación del amor y el poder. Por último,estudia la comida como símbolo de la identidad cultural, en relación con la religió, el poder social y de delimitación entre cultura y naturaleza.
Este capítulo analiza:
Los sistemas de clasificación de las comidas
La comida como afirmación del yo
La comida como interacción social
La comida como identidad cultural

Sistemas de clasificación de las comidas
Levi-Strauss y Douglas decían que lacomida puede entenderse a modo de una estructura profundo subyacente, común a diferentes culturas. Basándose en esta perspectiva, Helman destaca cinco tipos de sistemas de clasificación de las comidas.
Comida frente a no comida: delimita las cosas que son comestibles y las que no lo son. Por ejemplo, el trigo es comida, la hierba no es comida: las ranas pueden ser comida, los gusanos raramente loson.
Comidas sagradas frente a comidas profanas: distingue entre las comidas validas por las creencias religiosas y las que no lo son. Por ejemplo, los animales de pezuña hendida, rumiantes, son sagrados para los musulmanes y los judíos, los productos del cerdo son profanos para los judíos y musulmanes, y el vacuno es profano para sijs e hindúes.
Clasificación de comidas paralelas: indican quelos alimentos pueden clasificarse “calientes” (el trigo, la patata y el ajo) o “fríos” (el arroz, los guisantes y las alubias). El hecho de que un alimento se considere caliente o frío no depende de su temperatura sino de su valor simbólico que se le adjudica y puede variar de una conducta a otra.
Comida como medicina, medicina como comida: describe la separación y el solapamiento entre comida ymedicina. Por ejemplo, algunos alimentos se utilizan o evitan en ciertos estados, como el embarazo, la lactancia o la menstruación, y se utilizan como remedio de problemas como la diarrea, la dispepsia y la mala salud en general.
Comidas sociales: describe la función social de la comida. la comida puede entenderse como forma de afirmar y desarrollar relaciones ; simbolizar estatus, ofreciendoplatos raros, caros o deliciosos, y crear la identidad del grupo mediante patrones tradicionales de comidas, como el desayuno, la comida y cena, o mediante tipos tradicionales de alimentos, como “el plato nacional” o “la comida de la familia”.
Partiendo de esta perspectiva, sostiene que todas las comidas pueden comprenderse mediante este marco de referencia, que da una idea de la función y el papelque ostenta una determinada cultura.

La comida como afirmación del yo
La comida facilita información sobre la identidad personal y actúa como una comunicación de necesidades internas, conflictos internos y el sentido del yo. Los significados individualizados de la comida están, pues, íntimamente ligados a la identidad de género y a la idea de ser mujer. En particular, la comida representa...