El vino

Páginas: 4 (797 palabras) Publicado: 5 de octubre de 2015
Vino
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.2 La fermentación se produce por la acción metabólicade levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para eldesarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, temperatura...etc.3Aproximadamente un 66% de larecolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta.4 A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo.5 Elcultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sinadición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitislabrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tansólo de la biología de la vid, así como de su 

Principales Características del Vino


Según su elaboración para que usted esté en condiciones de definir cuál será la clase de vino que más le apeteceráexperimentar:

1. Vino tinto: se elabora principalmente con uvas rojas a las que no les han quitado los hollejos. La fermentación dura aproximadamente 20 días, este tipo de vino envejece según lacantidad de tiempo que pasa en una barrica o en una botella.

A partir de allí ubicamos al vino llamado "vino joven" que pasa hasta 6 meses dentro de la barrica.

El Vino Crianza pasa como mínimo 6...
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