Enzimas 2 2015 IA
Páginas: 4 (946 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2015
ENZIMAS
- Las enzimas son catalizadores muy potentes y
eficaces.
- Químicamente son proteínas.
- Como catalizadores, las enzimas actúan en
pequeña cantidad y se recuperan
indefinidamente.
- Nollevan a cabo reacciones que sean
energéticamente desfavorables.
- No modifican el sentido de los equilibrios
químicos, sino que aceleran su consecución.
LAS ENZIMAS SON PROTEINAS
Característicasespeciales:
i) Las velocidades de las reacciones que catalizan
las enzimas son 106-1012 veces más rápidas.
ii) Requieren condiciones pH, T, P, etc.
iii)Poseen gran especificidad
iv)Poseen capacidad de serreguladas.
Enzimas: Catalizadores Biológicos
ribozimas
ARN con actividad catalítica
Las enzimas como biocatalizadores
Características:
•Poder catalítico
velocidad adecuada al sistema
Aceleran lasreacciones, hasta más de 1 millón de
veces
•especificidad
Para la reacción que catalizan
Para el sustrato
Lisozima y su
substrato
2. La temperatura. Influye en la actividad. El punto óptimorepresenta el máximo de actividad. A temperaturas bajas, las
enzimas se hallan "muy rígidas" y cuando se supera un valor
considerable (mayor de 50 oC) la actividad cae bruscamente
porque, como proteína,la enzima se desnaturaliza.
EFECTO DEL pH y Temperatura
1. Efecto del pH. Al comprobar experimentalmente la influencia del
pH en la velocidad de las reacciones enzimáticas se obtienen
curvas queindican que las enzimas presentan un pH óptimo de
actividad. El pH puede afectarse de varias maneras:
o
El centro activo puede contener aminoácidos con grupos ionizados
que pueden variar con el pH.o
La ionización de aminoácidos que no están en el centro activo
puede provocar modificaciones en la conformación de la enzima.
o
El sustrato puede verse afectado por las variaciones del pH.
Algunasenzimas presentan variaciones peculiares. La pepsina
del estómago, presenta un óptimo a pH=2, y la fosfatasa alcalina
del intestino a un pH= 12
Cinética enzimática
• Estudio de la velocidad de...
- Las enzimas son catalizadores muy potentes y
eficaces.
- Químicamente son proteínas.
- Como catalizadores, las enzimas actúan en
pequeña cantidad y se recuperan
indefinidamente.
- Nollevan a cabo reacciones que sean
energéticamente desfavorables.
- No modifican el sentido de los equilibrios
químicos, sino que aceleran su consecución.
LAS ENZIMAS SON PROTEINAS
Característicasespeciales:
i) Las velocidades de las reacciones que catalizan
las enzimas son 106-1012 veces más rápidas.
ii) Requieren condiciones pH, T, P, etc.
iii)Poseen gran especificidad
iv)Poseen capacidad de serreguladas.
Enzimas: Catalizadores Biológicos
ribozimas
ARN con actividad catalítica
Las enzimas como biocatalizadores
Características:
•Poder catalítico
velocidad adecuada al sistema
Aceleran lasreacciones, hasta más de 1 millón de
veces
•especificidad
Para la reacción que catalizan
Para el sustrato
Lisozima y su
substrato
2. La temperatura. Influye en la actividad. El punto óptimorepresenta el máximo de actividad. A temperaturas bajas, las
enzimas se hallan "muy rígidas" y cuando se supera un valor
considerable (mayor de 50 oC) la actividad cae bruscamente
porque, como proteína,la enzima se desnaturaliza.
EFECTO DEL pH y Temperatura
1. Efecto del pH. Al comprobar experimentalmente la influencia del
pH en la velocidad de las reacciones enzimáticas se obtienen
curvas queindican que las enzimas presentan un pH óptimo de
actividad. El pH puede afectarse de varias maneras:
o
El centro activo puede contener aminoácidos con grupos ionizados
que pueden variar con el pH.o
La ionización de aminoácidos que no están en el centro activo
puede provocar modificaciones en la conformación de la enzima.
o
El sustrato puede verse afectado por las variaciones del pH.
Algunasenzimas presentan variaciones peculiares. La pepsina
del estómago, presenta un óptimo a pH=2, y la fosfatasa alcalina
del intestino a un pH= 12
Cinética enzimática
• Estudio de la velocidad de...
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