Estudio De Mercado, Cervecería

CONTENIDO
Antecedentes Previos .................................................................................................................................. 3 Identificación y Definición del Problema. ..................................................................................................... 3 Objetivos...................................................................................................................................................... 4 Justificación .................................................................................................................................................. 4 Estudio de Mercado ..................................................................................................................................... 5Análisis de la Demanda Actual y Futura. .................................................................................................. 5 Definición del Producto. ....................................................................................................................... 5 Descripción del Mercado por Cubrir.................................................................................................... 7 Demanda Pasada Y Presente. ............................................................................................................... 8 Estimación Demanda Futura. ............................................................................................................. 10 Análisis de la Oferta Actual y Futura...................................................................................................... 12 Estructura de Mercado ....................................................................................................................... 12 Estimación de la Oferta Futura. .......................................................................................................... 13 Participación del Proyecto en el Mercado.............................................................................................. 14 Anexos ........................................................................................................................................................ 17

Proyecto: “Producción de Cerveza Artesanal.” Empresa: “Cerveza Artesanal Quillón”

ANTECEDENTES PREVIOS
“Cerveza Artesanal Quillón” es una pequeña empresafamiliar que comienza a producir cervezas artesanales en la comuna de Quillón desde hace 15 años, sólo producen en pequeñas cantidades para los locales de la zona, satisfaciendo inicialmente sólo la demanda de los turistas que pasan por el lugar. Desde hace 5 años, 2007, esta empresa comienza a aumentar los tipos de cervezas que producen y logran posicionarse en el mercado de Quillón, siendo susproductos los más demandados por los viajeros que pasan por el lugar. Actualmente producen cervezas de alta y baja fermentación, siendo éstas: De baja Fermentación:    Lager Pilsen Lager especial Lager Extra

De alta Fermentación:    Ale De abadía Negra Stout

Cerveza Artesanal Quillón ha logrado durante estos 15 años, que sus productos sean cada día más demandados y reconocidos por diferenteslocales no sólo de Quillón, sino también en Concepción, Chillán y los Ángeles principalmente. Por lo que considerando este aumento en la demanda, los socios y productores de esta cerveza han decidido ampliar su negocio para lograr satisfacer a sus clientes aumentando su producción y mejorando la distribución de sus productos. La empresa no cuenta con una producción propia de los envases, nietiquetas de sus botellas, además sus productos sólo son de 2 tamaños 350 y 750 cc.

IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.

En los últimos años se ha tenido un aumento en la demanda de cerveza a nivel nacional, así mismo las ventas de la empresa “Cerveza Artesanal Quillón” han crecido considerablemente en la zona, es por esto que la firma ha decidido ampliar la planta ubicada en esta comuna...