Evaluacion estado nutricio

Reporte de Lectura No.4 28/08/09
Evaluación Del Estado
De Nutrición

El estado de nutrición es el equilibrio entre la ingestión de alimentos y la necesidad nutrimental del individuo, suevaluación debe ser específica, utilizando así diversos criterios, cuyos procedimientos pueden ser:
-Estadístico: en el que se establece la distribución de la población del indicador seleccionado(Por ejemplo las tablas antropométricas de peso, estatura, perímetros, etc. O los criterios de normalidad), -Funcional: Evalúan la capacidad de respuesta de un individuo a una prueba de esfuerzoespecífica (Por ejemplo, pruebas inmunológicas y pruebas biofísicas), o de -Orden clínico: se basan en la aparición de signos clínicos de exceso o deficiencia, acompañados o no de limitaciones en lasactividades vitales o en la esperanza de vida (Por ejemplo, métodos bioquímicos o la encuesta dietética. La secuencia de evaluación comienza con las características generales, las cuales comprenden: sexo,edad, estado fisiológico, patrón hereditario, tipo de actividad física e intensidad, lugar de residencia y nivel socioeconómico. Después viene la evaluación dietética, que nos permite conocer laalimentación típica de un individuo esperando que los datos recolectados sean confiables, reproducibles y susceptibles de validación, evaluando su adecuación al consumo de alimentos, respecto a un patrón dereferencia. Los valores nutrimentales de los diferentes alimentos asentados en las tablas nutrimentales son sólo aproximaciones lo cual indica que están sujetos a variables y deben ser actualizadosperiódicamente. Existen muchas técnicas para evaluar la dieta, pero para iniciarlas se deben llevar a cabo los siguientes pasos: 1.-Registrar el total de alimentos consumidos en relación con el periodo deestudio, 2.- Calcular la ingestión total de nutrimentos y la distribución de energía, 3.- Calcular el porcentajes de adecuación considerando las variables entre individuos (edad, sexo, etc).
Los...