Feria Cientifica

Escuela Matías González García
Gurabo, Puerto Rico

Efectividad de sustancias conocidas;
Hipoclorito de Sodio (Cloro)
y Ácido Acético (Vinagre)
en la limpieza de
Superficies de Acero Inoxidable

Propósito
Comparación de dos sustancias conocidas por

sus propiedades antimicrobianas sobre el
Acero Inoxidable (Stainless Steel).

Problema
¿Cuál sustancia, el Hipoclorito de Sodio

(Cloro) o elÁcido Acético al 5% (Vinagre)
puede limpiar y desinfectar superficie de
Acero Inoxidable (Stainless Steel) en el hogar?

Hipótesis
El Ácido Acético (Vinagre) logrará limpiar de

manera efectiva las superficies de Acero
Inoxidable (Stainless Steel).

Hipoclorito de Sodio (Cloro)
Elemento químico símbolo Cl, de número atómico 17 y peso atómico 35.453. El cloro existe

como un gas amarillo-verdoso atemperaturas y presiones ordinarias. Es el segundo en
reactividad entre los halógenos, sólo después del flúor y de aquí que se encuentre libre en la
naturaleza sólo a las temperaturas elevadas de los gases volcánicos. Se estima que 0.045% de
la corteza terrestre es cloro. Se combina con metales, no metales y materiales orgánicos para
formar cientos de compuestos.
Los científicos han detectado másde 2.400 compuestos basados en el cloro. Éstos se producen

de forma natural como resultado de la reacción del cloro con los compuestos orgánicos
existentes en el medio ambiente. Algunos de ellos poseen propiedades antibacterianas y
anticancerígenas. Las principales fuentes naturales de los compuestos organoclorados son los
océanos (casi un 3% de los mismos es cloro), los incendios forestales yla actividad micótica.
 El hipoclorito de sodio NaClO es la composición encontrada comercialmente y se utilizan

frecuentemente para blanquear papeles y tejidos,  para desinfectar suministros de agua,
como germicidas y blanqueadores domésticos.
Na - Sodio
Cl - Cloro
O - Oxígeno

Ácido Acético (Vinagre)

 La composición del vinagre blanco es una solución acuosa al 5% de ácido

acético (acidoetanoico).
 El ácido acético proviene de la oxidación del alcohol etílico.
 Su fórmula es CH3-COOH y de acuerdo con la IUPAC (International Union of Pure

and Applied Chemistry) se denomina sistemáticamente ácido etanoico.
 CH3 - Es el radical metilo. Se llama así porque proviene de sacar un H a
metano (CH4).Como el C puede formar 4 enlaces y en el CH3 solo forma 3
enlaces con los 3 H el metilotiene un electrón libre y se escribe CH3• (el
punto significa un electrón).El metilo es una especie muy reactiva por eso
nunca se encuentra de esa manera.
 COOH- ÁCIDO CARRBOXÍLICO Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo
de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional
llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando
coinciden sobre el mismo carbono ungrupo hidroxilo (-OH) y carbonilo
(C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H.
 El vinagre es un desinfectante, bactericida y corta la grasa natural. Ayuda a

desvanecer malos olores, remover manchas, eliminar oxidación en los metales,
eliminar manchas en las alfombras y limpiar la cafetera entre otras.

Stainless Steel (Acero Inoxidable)
 El acero inoxidable se define como una aleación de acerocon un mínimo de 10%

de cromo contenido en masa. Otros metales que puede contener por ejemplo son
el molibdeno y el níquel.
 El acero inoxidable es un acero de elevada resistencia a la corrosión dado que el

cromo u otros metales aleantes que contiene poseen gran afinidad por el oxígeno
y reacciona con él formando una capa pasivadora evitando así la corrosión del
hierro.
 El acero inoxidablematerial perenne y reciclable por excelencia ha visto crecer

su utilización de forma constante a lo largo de las dos últimas décadas: qué
mejor prueba que su presencia cada vez más importante en nuestra vida
cotidiana.
 Además de ser un material estético, higiénico, fácil de mantener y reciclable

ofrece una gran variedad de acabados y se utiliza en la fabricación de muchos
objetos cotidianos....