Helicicultura

Helicicultura
GEOGRAFIA ECONOMICA Y MEDIO AMBIENTE

¿QUE ES LA HELICICULTURA?
Deriva de los vocablos
latinos “helix” (tipo de caracol)
y “cultivare”(cultivar). 

Es la cría del molusco encautiverio,
con fines comerciales, de caracoles
terrestres comestibles.
 

CLASIFICACIÓN BIOLOGICA
Proviene de la familia Helicidae que son
comestibles y pueden criarse en cautiverio

Trabajan con laespecie Helix aspersa,
o caracol común de jardín.

CARACTERISTICAS

- Vive en
muchas
otras zonas

- 8 cm de
largo

FISICO

Crepusculares
y nocturnos
-Lugares
húmedos en
penumbra y
en días de
lluvia
-Tambiénes
activo de día

HABITOS

ORIGEN

- Es
originario
de Europa.

.
Es hermafr
odita y
ovíparo

HISTORIA
Su consumo se remonta a la época de
los antiguos romanos

Surgen la helicicultura ante el consumode los países europeos en el siglo XX
Es muy difundido en la gastronomía de
la Europa Occidental, y en menor
medida EEUU, Japón y Australia

VENTAJAS DE LA HELICICULTURA
Su carne es muy nutritiva,sana y digerible.
Desde el punto de vista diabético contribuye a

disminuir los niveles de colesterol u triglicéridos.
En la farmacopea moderna, se utiliza el mucílago de

caracol con azúcar, que esempleada como pasta
pectoral para afecciones pulmonares.
En la antigüedad se lo utilizaba para curar asma, gota

y hemorragia nasal.

DESVETAJAS DE LA HELICICULTURA
Se comporta comouna plaga agrícola que infringe

graves daños a cultivos.
Cuando es liberada de forma intencional o

accidental al medio natural, puede convertirse en
una especie invasora.
En muchos países está restringida ocondicionada a

la obtención previa de permisos o licencias, con el
fin de garantizar que no se afecte la actividad
agrícola o el equilibrio ecológico de los ecosistemas.

Sistema de Cría

• Es el << másnatural >>
• Se realiza en abierto sin modificar su ciclo de vida natural.
• Es poco productivo y se extiende mucho en el tiempo hasta 18
meses. 

• Sería el más productivo pero hasta la fecha...