Hidratos De Carbono
Páginas: 6 (1382 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2011
18-10-2011
Biomoléculas
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a las infinitas posibilidades decombinación.
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HIDRATOS DE CARBONO
Los carbohidratos o sacáridos (del griego: sakcharón, azúcar) son
compuestos esenciales de los organismos vivos y son la clase más abundante de moléculas biológicas.
El nombre carbohidratos significa literalmente hidratos de carbono y
proviene de su composición química, que para muchos de ellos es (C•H2O)n , donde n > 3.
Es decir,son compuestos en los que n átomos de carbono parecen estar
hidratados con n moléculas de agua.
Hidratos de carbono
La mayoría de los azúcares tiene fórmula general (CH2O)n. Glucosa : 6 c : ( CH2O)6 = C6H12O6 De acuerdo al número de carbonos que presentan los azúcares, presentan
los siguientes nombres:
Los azúcares con tres carbonos se conocen como triosas. Loa azúcares concuatro carbonos se conocen como tetrosas. Los azúcares con cinco carbonos se conocen como pentosas. Los azúcares con seis carbonos se conocen como hexosas. Los azúcares con siete carbonos se conocen como heptosas.
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Las unidades básicas de los carbohidratos son los monosacáridos, no hidrolizables en unidades más pequeñas. La glucosa es el monosacárido más abundante;tiene 6 átomos de carbono y es el combustible principal para la mayoría de los organismos. Los oligosacáridos contienen de dos a diez unidades de monosacáridos unidas covalentemente. Por su parte, los polisacáridos están constituidos por gran número de unidades de monosacáridos unidos. Los polisacáridos desempeñan dos funciones biológicas principales: algunos almacenan energía metabólica y otrossirven de elementos estructurales a la célula.
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MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos se clasifican según la naturaleza química del carbonilo ( tipo de carbono ) y del número de átomos de carbono que poseen. Atendiendo a la naturaleza química del grupo funcional carbonílico, este puede ser de dos tipos, un llamado carbonilo CETÖNICO y un carbonilo ALDOSA.
Dependiendo del númerode átomos de carbono de la molécula, los monosacáridos se denominan triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, etc. cuando contienen tres, cuatro, cinco, seis, etc. átomos de carbono.
Se conocen en la naturaleza monosacáridos de hasta 8 átomos de carbono.
Si el grupo carbonilo C = O se
Si el carbonilo se halla en un
localiza en una posición interna (para formar un grupo cetona), el azúcares una cetosa.
extremo del azúcar, éste forma un grupo aldehído y la molécula se llama aldosa.
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El gliceraldehido es la aldosa más simple. Está formado por tres átomos de carbono, el primero contiene el grupo aldehído, el segundo tiene unido un hidrógeno y un grupo hidroxilo ( OH ), mientras que el tercero posee dos hidrógenos y un hidroxilo. De los tres carbonos, elsegundo (C-2) posee los cuatros sustituyentes distintos y por esta característica recibe el nombre de carbono asimétrico o quiral. Este hecho hace que el gliceraldehido exista en dos estructuras espaciales que se diferencian por cierta propiedad física (actividad óptica): • Hidroxilo (OH) del C-2 hacia la derecha (D-gliceraldehido) • Hidroxilo del C-2 hacia la izquierda (L-gliceradehido).
Lasmoléculas que aún teniendo la misma composición química tienen diferentes propiedades se denominan isómeros.
Cuando los isómeros ópticos son imágenes especulares no superponibles se denominan enantiómeros, como es el caso del D y L gliceraldehido
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El grupo hidroxilo de un monosacárido puede reaccionar con su correspondiente grupo carbonilo (aldo- o ceto-) para dar lugar a...
Biomoléculas
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a las infinitas posibilidades decombinación.
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HIDRATOS DE CARBONO
Los carbohidratos o sacáridos (del griego: sakcharón, azúcar) son
compuestos esenciales de los organismos vivos y son la clase más abundante de moléculas biológicas.
El nombre carbohidratos significa literalmente hidratos de carbono y
proviene de su composición química, que para muchos de ellos es (C•H2O)n , donde n > 3.
Es decir,son compuestos en los que n átomos de carbono parecen estar
hidratados con n moléculas de agua.
Hidratos de carbono
La mayoría de los azúcares tiene fórmula general (CH2O)n. Glucosa : 6 c : ( CH2O)6 = C6H12O6 De acuerdo al número de carbonos que presentan los azúcares, presentan
los siguientes nombres:
Los azúcares con tres carbonos se conocen como triosas. Loa azúcares concuatro carbonos se conocen como tetrosas. Los azúcares con cinco carbonos se conocen como pentosas. Los azúcares con seis carbonos se conocen como hexosas. Los azúcares con siete carbonos se conocen como heptosas.
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Las unidades básicas de los carbohidratos son los monosacáridos, no hidrolizables en unidades más pequeñas. La glucosa es el monosacárido más abundante;tiene 6 átomos de carbono y es el combustible principal para la mayoría de los organismos. Los oligosacáridos contienen de dos a diez unidades de monosacáridos unidas covalentemente. Por su parte, los polisacáridos están constituidos por gran número de unidades de monosacáridos unidos. Los polisacáridos desempeñan dos funciones biológicas principales: algunos almacenan energía metabólica y otrossirven de elementos estructurales a la célula.
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MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos se clasifican según la naturaleza química del carbonilo ( tipo de carbono ) y del número de átomos de carbono que poseen. Atendiendo a la naturaleza química del grupo funcional carbonílico, este puede ser de dos tipos, un llamado carbonilo CETÖNICO y un carbonilo ALDOSA.
Dependiendo del númerode átomos de carbono de la molécula, los monosacáridos se denominan triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, etc. cuando contienen tres, cuatro, cinco, seis, etc. átomos de carbono.
Se conocen en la naturaleza monosacáridos de hasta 8 átomos de carbono.
Si el grupo carbonilo C = O se
Si el carbonilo se halla en un
localiza en una posición interna (para formar un grupo cetona), el azúcares una cetosa.
extremo del azúcar, éste forma un grupo aldehído y la molécula se llama aldosa.
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El gliceraldehido es la aldosa más simple. Está formado por tres átomos de carbono, el primero contiene el grupo aldehído, el segundo tiene unido un hidrógeno y un grupo hidroxilo ( OH ), mientras que el tercero posee dos hidrógenos y un hidroxilo. De los tres carbonos, elsegundo (C-2) posee los cuatros sustituyentes distintos y por esta característica recibe el nombre de carbono asimétrico o quiral. Este hecho hace que el gliceraldehido exista en dos estructuras espaciales que se diferencian por cierta propiedad física (actividad óptica): • Hidroxilo (OH) del C-2 hacia la derecha (D-gliceraldehido) • Hidroxilo del C-2 hacia la izquierda (L-gliceradehido).
Lasmoléculas que aún teniendo la misma composición química tienen diferentes propiedades se denominan isómeros.
Cuando los isómeros ópticos son imágenes especulares no superponibles se denominan enantiómeros, como es el caso del D y L gliceraldehido
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El grupo hidroxilo de un monosacárido puede reaccionar con su correspondiente grupo carbonilo (aldo- o ceto-) para dar lugar a...
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