Historia De La Fruta Deshidratada
Páginas: 11 (2548 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2012
HISTORIA DE LA FRUTA DESHIDRATADA
La humanidad ha disfrutado de las pasas de uva desde los inicios de la civilización. Los primeros fenicios y egipcios fueron los responsables de la expansión de la popularidad de las pasas de uva en todo el mundo occidental. Debido a la gran capacidad de almacenaje y la facilidad de transporte, las pasas de uva viajaron con Cristóbal Colón, le hicieroncosquillas al paladar de George Washington en el monte Vernon, ayudaron a incentivar a Robert E. Peary a conquistar el Polo Norte en 1908, y acompañaron al astronauta Scout Carpenter en el espacio en 1962.
Secar las frutas al sol es uno de los métodos más antiguos de conservar los alimentos tanto por los Egipcios como por los Mayas, Aztecas, Indus, Mesopotámicos Fenicios y otros. En la antigüedadademás del secado al sol, también se preservaban alimentos con la sal, para evitar su rápida descomposición. Las uvas, higos, dátiles y granos, han sido de los primeros frutos en ser secados al sol por diferentes civilizaciones. Luego con el paso al modernismo, esto deja de tener su importancia debido a la llegada de los alimentos artificiales, preservativos, congelados, enlatados o procesados. Sóloalgunos países mantienen en la actualidad el método del secado antiguo, en áreas remotas y de escasos recursos tecnológicos e industrial.
El secado o deshidratado de frutas y vegetales es una gran ventaja si queremos preservar productos de época o aprovechar rebajas en precios de los productos en el mercado. Secar tomates, manzanas, melocotones, uvas, papayas, piñas, berenjenas, pimientos uotros, puede resultar de gran beneficio, al ser productos de alto costo. El secar resulta muy divertido, su sabor es concentrado y delicioso y nos ayuda a perder peso, por servirnos como aperitivos “snacks” cuando necesitamos comer por antojo.
Línea del tiempo de la fruta seca y/o deshidratada:
35.000.000 AC: Vitis sezonnensis el nombre botánico de la primera parra conocida, que florece en elsur de la región francesa. Luego, la parra evoluciona y se transforma en Vitis vinifera, que es la variedad más cultivada en la actualidad.
6000 AC: Para este entonces, se cree que el cultivo de uvas comienza en Transcaucasia (en la actualidad los países de Armenia, Azerbaiján y Georgia). También es el florecimiento de la ciruela y de la producción de ciruelas secas. Las personas parecen estardescubriendo que las frutas secas tienen un sabor y una dulzura más intensos que las frutas frescas.
4000 AC: Aproximadamente para esta época, el cultivo de la uva se expande a la región de Tigris y Éufrates (actualmente Irak). Se comienza a desecar las uvas y otras frutas cultivadas en la región, como los higos y los dátiles. (La palmera datilera es autóctona de la región, pero florece enÁfrica y en Arabia también).
2900 AC: Los higos se convierten en un cultivo básico de los sumerios bajo el Rey Urukagina (conocido al mismo tiempo por promover una forma de lucha en aceite entre sus subordinados. Extraño personaje).
2500 AC: Los primeros hechos bíblicos (Adán y Eva usaron las infames hojas de higuera, Noé cultivaba un viñedo) hacen referencia a las frutas que se desecaban.2440 AC: Para este entonces, el cultivo de la uva comienza en la región delta egipcio, conmemorado en el tallado, en los mosaicos y pinturas de los templos. Los higos también lograron aprobación como alimento en toda la región del Nilo, donde eran incautados como trofeos de guerra y se utilizaban como ofrendas para los muertos.
2000 AC: Durante la Era de Bronce, las uvas se consumían en loshogares, como lo comprueban las semillas encontradas en las ruinas de las moradas de lo que en la actualidad es Suiza. Aproximadamente en el mismo período, los asirios comenzaron con la producción de higos.
1700 AC: "El Poema de Gilgamesh" aparece en esta época, es un rico poema que hacía mención a las uvas y a los viñedos en la antigua Sumeria, también conmemoraba las aventuras del histórico Rey...
La humanidad ha disfrutado de las pasas de uva desde los inicios de la civilización. Los primeros fenicios y egipcios fueron los responsables de la expansión de la popularidad de las pasas de uva en todo el mundo occidental. Debido a la gran capacidad de almacenaje y la facilidad de transporte, las pasas de uva viajaron con Cristóbal Colón, le hicieroncosquillas al paladar de George Washington en el monte Vernon, ayudaron a incentivar a Robert E. Peary a conquistar el Polo Norte en 1908, y acompañaron al astronauta Scout Carpenter en el espacio en 1962.
Secar las frutas al sol es uno de los métodos más antiguos de conservar los alimentos tanto por los Egipcios como por los Mayas, Aztecas, Indus, Mesopotámicos Fenicios y otros. En la antigüedadademás del secado al sol, también se preservaban alimentos con la sal, para evitar su rápida descomposición. Las uvas, higos, dátiles y granos, han sido de los primeros frutos en ser secados al sol por diferentes civilizaciones. Luego con el paso al modernismo, esto deja de tener su importancia debido a la llegada de los alimentos artificiales, preservativos, congelados, enlatados o procesados. Sóloalgunos países mantienen en la actualidad el método del secado antiguo, en áreas remotas y de escasos recursos tecnológicos e industrial.
El secado o deshidratado de frutas y vegetales es una gran ventaja si queremos preservar productos de época o aprovechar rebajas en precios de los productos en el mercado. Secar tomates, manzanas, melocotones, uvas, papayas, piñas, berenjenas, pimientos uotros, puede resultar de gran beneficio, al ser productos de alto costo. El secar resulta muy divertido, su sabor es concentrado y delicioso y nos ayuda a perder peso, por servirnos como aperitivos “snacks” cuando necesitamos comer por antojo.
Línea del tiempo de la fruta seca y/o deshidratada:
35.000.000 AC: Vitis sezonnensis el nombre botánico de la primera parra conocida, que florece en elsur de la región francesa. Luego, la parra evoluciona y se transforma en Vitis vinifera, que es la variedad más cultivada en la actualidad.
6000 AC: Para este entonces, se cree que el cultivo de uvas comienza en Transcaucasia (en la actualidad los países de Armenia, Azerbaiján y Georgia). También es el florecimiento de la ciruela y de la producción de ciruelas secas. Las personas parecen estardescubriendo que las frutas secas tienen un sabor y una dulzura más intensos que las frutas frescas.
4000 AC: Aproximadamente para esta época, el cultivo de la uva se expande a la región de Tigris y Éufrates (actualmente Irak). Se comienza a desecar las uvas y otras frutas cultivadas en la región, como los higos y los dátiles. (La palmera datilera es autóctona de la región, pero florece enÁfrica y en Arabia también).
2900 AC: Los higos se convierten en un cultivo básico de los sumerios bajo el Rey Urukagina (conocido al mismo tiempo por promover una forma de lucha en aceite entre sus subordinados. Extraño personaje).
2500 AC: Los primeros hechos bíblicos (Adán y Eva usaron las infames hojas de higuera, Noé cultivaba un viñedo) hacen referencia a las frutas que se desecaban.2440 AC: Para este entonces, el cultivo de la uva comienza en la región delta egipcio, conmemorado en el tallado, en los mosaicos y pinturas de los templos. Los higos también lograron aprobación como alimento en toda la región del Nilo, donde eran incautados como trofeos de guerra y se utilizaban como ofrendas para los muertos.
2000 AC: Durante la Era de Bronce, las uvas se consumían en loshogares, como lo comprueban las semillas encontradas en las ruinas de las moradas de lo que en la actualidad es Suiza. Aproximadamente en el mismo período, los asirios comenzaron con la producción de higos.
1700 AC: "El Poema de Gilgamesh" aparece en esta época, es un rico poema que hacía mención a las uvas y a los viñedos en la antigua Sumeria, también conmemoraba las aventuras del histórico Rey...
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