informe bioquimica

Páginas: 4 (877 palabras) Publicado: 4 de octubre de 2014

TRABAJO LABORATORIO BIOQUÍMICA II IDENTIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS.
NOMBRE ESTUDIANTES
NOMBRE UNIVERSIDAD
Dirigido a:
(CORREO DEL DOCENTE)

Resumen
Las proteínas son macromoléculascreadas a partir de aminoácidos y estas son importantes para el proceso de metabolismo para los seres vivos; la mayor parte de las proteínas que necesita un ser humano ingresan por la ingesta de alimentos.El objetivo de la práctica es identificar por medio de tintes, proteínas en alimentos consumidos usualmente por los seres humanos, observar sus cabios físicos al sometersen a temperaturas extremas ya reactivos con la finalidad de cambiar su estructura molecular.
Palabras claves: Proteína, Reacción química, Laboratorio.
1. Objetivos
Objetivo general
Identificar proteínas y sus cambios alsometersen a temperaturas extremas y a reactivos.

Objetivos Específicos
Utilizando los materiales necesarios, identificar proteínas de alimentos consumidos por los seres humanos
Usando los reactivosnecesarios observar los cambios físicos y estructurales de las proteínas.

2. Introducción
El conocimiento de las proteínas de acuerdo a su funcionalidad y estructura secuencial de aminoácidos,hacen de esta un producto de investigación el cual es objetivo de desarrollo en nuestro laboratorio; La visualización de su estructura física y la forma en que responden con algunos Reactivos serán lasconclusiones obtenidas de este.
3. Marco teórico
Las proteínas son sustancias orgánicas nitrogenadas complejas que se hallan en las células animales y vegetales. Son polímeros lineales en los que launidad molecular son los aminoácidos, que se pliegan en diversidad de formas tridimensionales, que les proporcionan una correspondiente variedad de funciones, las proteínasson biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en...
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