Informe del Taller de Acuacultura Integral de Peque a Escala GUATEMALA vers

Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y
Regulaciones
Dirección de Normatividad de la Pesca y Acuicultura

Informe del Taller de Acuacultura Integral de
Pequeña Escala

Cultivo artesanal de trucha. Cortesía de Luis Lopez Paredes

Ciudad de Guatemala, Guatemala
3-4 de noviembre del 2014

1. Antecedentes
Guatemala se encuentra entre los países con el índice de calidad de vida más bajo en
AméricaLatina, y el nivel de desnutrición es uno de los más altos en el ámbito
mundial, una situación que limita las posibilidades de desarrollo humano en vista que
incide negativamente en la capacidad productiva, rendimiento y aprendizaje escolar,
entre otros.
El promedio nacional de la desnutrición crónica en niños menores de 5 años es de
43,4% aunque entre los indígenas es del 80%1. En algunas zonasdel país persisten
altos niveles de desnutrición aguda, agravados por condiciones de hambre severa y
precaria salubridad.
En Guatemala, el suministro global de alimentos es insuficiente para cubrir las
necesidades mínimas de toda su población. Esto se debe, entre otros factores, al
modelo agrario orientado a la exportación. Para el caso de la acuicultura la situación
no es diferente, las tasas decrecimiento de esta actividad se deben principalmente a
inversiones privadas en las décadas de los 80s y 90s, las cuales permitieron el
desarrollo de sistemas intensivos para la producción de camarón, producto que tiene
como destino final los mercados de Europa y Estados Unidos principalmente. El
producto acuícola destinado al mercado local está representado principalmente por
tilapia, producida porpequeños y medianos productores, quienes, a pesar de contar
con abundantes recursos naturales, no cuentan con sistemas de producción tan
eficientes como de otros países, debido a que los productores carecen de capacidades
técnicas y financieras, entre otros medios necesarios que les permitieran iniciar o
mejorar la explotación de la actividad2, lo que impide incrementar la producción y
optimizarla calidad del producto.
Son bien conocidas las bondades alimenticias de los productos pesqueros en el
desarrollo y la salud humana, debido a su alto aporte nutricional de aminoácidos,
ácidos grasos y minerales, requeridos en la dieta, no obstante Guatemala es el país
con el menor consumo per-cápita de pescado en la región (2,2 kg)3 encontrándose
muy distante del promedio de consumo per-cápitamundial (19,2 kg)4.
1

Annual Report 2010 Guatemala, UNICEF.

2

Contribución de la pesca y la acuicultura a la seguridad alimentaria y el ingreso familiar en

Centroamérica. 2014, FAO-SLM.
3

Contribución de la pesca y la acuicultura a la seguridad alimentaria y el ingreso familiar en

Centroamérica. 2014, FAO-SLM
4

Estado mundial de la pesca y acuicultura. 2014, FAO.

Teniendo en cuenta lasnecesidades de disminuir la deficiencia nutricional en este
país, así como aumentar la oferta y diversidad de alimentos, se hace necesario
intensificar la producción de alimentos de alto valor nutricional, a través de la creación
de capacidades para la producción sostenible de especies acuícolas.

2. Introducción
La acuicultura como fuente importante de producción de alimentos, además de sucontribución a los medios de subsistencia, generación de empleo e ingresos
económicos para la sociedad, depende del buen desarrollo de la misma, dentro de un
enfoque integrado y responsable con otras actividades agropecuarias y medio
ambientales haciendo de la acuicultura una actividad sostenible.
Diferentes niveles tecnológicos son implementados con el fin de lograr la integración
de la acuicultura con otrasactividades agropecuarias variando ampliamente desde
acuicultura de recursos limitados (AREL5) hasta producciones acuícolas súperintensivas. En el caso de la AREL y la acuicultura de micro y pequeña empresa
(AMyPE6) estas tecnologías están enmarcadas dentro de la acuicultura integral, estas
implementan tecnologías que tienen profundas bases científicas para lograr la
optimización el uso...