La Canasta Básica

La Canasta Básica
La Canasta Básica Familiar de Alimentos es un indicador socio–económico relevante, que nos permite conocer lo que consumen las familias y cuánto les cuesta, diferenciar sus preferencias y evolución con el paso del tiempo, así como mostrar diferencias o condiciones opuestas entre estos hábitos y los que la comunidad internacional ha determinado como necesarios para satisfacerlos requerimientos energéticos mínimos de una persona promedio saludable. A partir de este año contaremos con dos: una para los residentes de los distritos de Panamá y San Miguelito, y otra para el resto del país. Esta actualización es necesaria, ya que el Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC), publicó en diciembre de 2014 el cambio del año base del Índice de Precios al Consumidor (IPC),fuente primaria de los datos necesarios para el cálculo del costo de la canasta básica familiar de alimentos. Ya que el INEC investiga mensualmente el precio de los artículos o productos, con sus especificaciones de peso o contenido, en diferentes establecimientos de venta al por menor (supermercados, minisúper y abarrotería) y en algunos mercados, localizados en los Distritos de Panamá y SanMiguelito y en el Resto urbano del país. Luego determina para cada producto el precio promedio en estos establecimientos, el cual suministra al Ministerio de Economía y Finanzas, donde se calcula el costo mensual de la canasta. Estas nuevas canastas actualizadas están basadas en las propuestas elaboradas y publicadas, entre los años 2011 y 2012, por el Ministerio de Economía y Finanzas: "Propuesta deuna nueva canasta básica familiar de alimentos para los distritos de Panamá y San Miguelito” y “Propuesta de una canasta básica familiar de alimentos para el resto de los sectores urbanos del país”. En este informe se presentan los resultados que se obtuvieron al aplicar la metodología y los ajustes nutricionales recomendados por el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) en laselección de alimentos que integrarán las nuevas canastas básicas de alimentos de consumo familiar, de acuerdo con las necesidades energéticas de la población, por sexo, edad, hábitos de consumo y actividad económica. En la construcción de las propuestas de las nuevas canastas básicas familiares de alimentos participó personal técnico del Ministerio de Economía y Finanzas, Ministerio de Salud,Secretaría Nacional para el Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional y la Organización Panamericana de la Salud, que ofreció la consultoría del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá. Sin embargo, la composición que se detalla en este informe, que básicamente toma en cuenta las recomendaciones del taller celebrado para este efecto, es de exclusiva responsabilidad del Ministerio deEconomía y Finanzas. El Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá define la canasta básica de alimentos como el conjunto de productos básicos que conforman la dieta usual de una población, en cantidades suficientes para cubrir adecuadamente las necesidades energéticas de un individuo representativo o promedio. La misma, además, debe reflejar los gustos y preferencias alimenticias de los hogares. Elcontenido total de energía de los alimentos que conforman las canastas debe estar integrado principalmente por proteínas, grasas y carbohidratos. Las proporciones deben estar entre los siguientes rangos: proteínas 10-15%, grasas 10-30%, carbohidratos 55-75% 10 y los azúcares provenientes de los carbohidratos deben representar menos del 10%, según recomendaciones de la Organización de las NacionesUnidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud. La estructura de la canasta básica que se usó desde enero de 2003 hasta diciembre de 2014, se elaboró en el año 2002 con datos de la Encuesta de Ingresos y Gastos 1997 - 1998 y del Censo de Población y Vivienda del año 2000 y solo se construyó para las áreas urbanas de los distritos de Panamá y San Miguelito....