la importancia de los carbohidratos


La importancia de los carbohidratos en los organismos vivos

La importancia de los carbohidratos en los seres vivos. son biomeleculas compuestas por carbono, oxigeno y hidrogeno, ya que se presentan como azucares, almidones y fibras. Siendo una fuente de energía para los organismos vivos siendo esenciales para nuestra salud. En especial el cerebro y otros tejidos que requieren decarbohidratos, El hígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa, el cual en el momento necesario, es transformado en glucosa para la producción de energía. La glucosa es el combustible para la producción de la energía que necesitamos para vivir y realizar cada una de las múltiples funciones que realiza nuestro cuerpo como trabajar, pensar, dormir, comer,caminar etc…
Ahora hablaremos de la composición química de los carbohidratos que se clasifican: Monosacáridos son carbohidratos que contienen una unidad de azúcar, lo cual son solubles en agua, tienen apariencia cristalina y blanca su forma más abundante es la glucosa la cual se encuentra en diferentes frutas como los son las fresas y las manzanas, la glucosa que se utiliza proviene de lahidrolisis controlada del almidón. Los monosacáridos presentan una clasificación, que son las pentosas “son compuestas por 5 carbonos” como la xilosa, arabinosa, ribosa. Las hexosas “son compuestas por 6 carbonos” como lo son aldohexosas dentro de las cuales se encuentra la glucosa, galactosa y la manosa y por último las cetohexosas en esta familia se halla la fructosa y la sorbosa hallándose enjugos de diferentes frutas y en las mieles.
Otro carbohidrato que se clasifica son los oligosacáridos Contienen de dos a diez unidades de azúcar el cuerpo humano utiliza estos compuestos después de que son hidrolizados enzimáticamente por el intestino delgado y convertido, siendo llegar al torrente sanguíneo que los llevara a los sitios más aprovechados del ser humano, esta familia se divide endisacáridos, trisacáridos , tetra y pentasacáridos .
Los disacáridos: se constituye por la lactosa la sacáridos y la maltosa, Los Trisacáridos se compone por la rafinosa y por último la tetra y la pentasacáridos donde está incluido la estaquiosa y verbascosa esta familia de azúcar posee un grado de solubilidad elevado, Gran capacidad de hidratación, y es menos higroscópica que la fructosapolisacáridos son la familia de los carbohidratos que contiene más de 10 unidades de azúcar siendo los mas abundantes, en esta familia se encuentran los polisacáridos su funciones biológicas son constituir la estructura celular dando rigidez a los tejidos, otra función es servir de reservas energéticas en los animales (glucógeno) y en los vegetales ( la inulina y almidón ) también se puedecitar los polisacáridos como controladores de cristalización de azucares, sales y agua. Siendo agentes adhesivos, estabilizantes de proteínas, crioprotectores de alimentos sometidos a la congelación etc.
Los carbohidratos pueden ser simples o compuestos. Los carbohidratos simples son los que proporcionan energía instantánea al organismo encontrándose de manera natural en los alimentos comofrutas, leche, miel. También están presentes Alimentos con un alto contenido de azúcares sencillas son: azúcar blanca refinada, azúcar morena, miel de abejas, jarabe de maíz (miel de maíz) leche y jugos de frutas. Estos alimentos ricos en azúcares sencillas pueden ser de dos clases: con fibra y sin fibra. Esto determina en gran medida los niveles de azúcar en la sangre y la velocidad de nuestro sistemadigestivo para absorber cada uno de ellos. Las frutas deshidratadas o pasas (uvas, ciruelas, bananos, piñas, papayas, dátiles) y las frutas frescas también contienen azúcares sencillas, con la diferencia de que los azúcares sencillos de las frutas están ligados a su fibra, vitaminas y minerales. por otro lado están los carbohidratos complejos son moléculas de azúcar de cadenas largas y...