laboratorio

ANEXOS
Anexo 1: carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente de energía que el organismo utiliza para realizar todas las
funciones metabólicas. En los alimentos pueden encontrarse como azúcaressimples o como
polisacáridos o azúcares compuestos. Cuando se presentan como polisacáridos, el organismo
requiere desdoblarlos para que sean utilizados.
OBJETIVO
Identificar diferentes alimentos quecontienen carbohidratos.
MATERIALES
10 ml de jugo natural de uva o de naranja (filtrado)
1.4g de sulfato de cobre
40ml de agua
5 gr. Ácido tartárico
5gr de potasa cáustica ( en caso de noconseguirla se prepara con: ceniza de leña a la que
se agrega agua hirviendo, se filtra, y el filtrado contiene potasa cáustica)
3 frascos
Etiquetas
Marcador
Mechero
Pinzas
PROCEDIMIENTO:
1.Preparar en diferentes frascos
a.- Solución 1: sulfato de cobre con 20 ml de agua
b.- Solución 2: ácido tartárico con la potasa cáustica o 5ml del filtrado y 20 ml de agua
2. En otro frasco mezclar 0.5 ml decada una de las soluciones 1 y 2. Debe quedar una solución de
color azul fuerte y sin grumos. Será la solución 3
3. Calentar y agitar la solución del frasco 3 hasta el punto de ebullición.
4. Agregarpor gotas el jugo de fruta hasta que el reactivo cambie de color. Tomar nota de las
observaciones.
5. Añadir más jugo contando las gotas y registrar sus observaciones.
CONCLUSIONES:
Pida a susestudiantes que respondan:
¿Cómo cambió la solución al agregar el jugo de fruta?
¿A qué se pueden atribuir los cambios de color de la solución?
Anexo 2: proteínas
Son sustancias orgánicas de importanciafundamental en los seres vivos, las responsables de la
estructura y funcionamiento celular. No se conoce ninguna forma de vida que no incluya
proteínas en su estructura y puede afirmarse con seguridadque la vida está íntimamente
relacionada con ellas. Todas las proteínas conocidas, tanto en plantas como en animales, están
constituidas por lo menos de 20 clases de aminoácidos y pueden estar...