Lipidos

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
PREPARATORIA ALFONSO CALDERÓN MORENO

BIOQUÍMICA

PROTEÍNAS

PROFESORA: MÓNICA MUÑOZ LOBATO

ALUMNOS: CALPULALPAN TINAJERO RAYMUNDO
LOZANO SANTOS BRENDA SELENE
VENTURA CORONA MARLENE
GRADO: 3°
GRUPO: C
TURNO: MATUTINO
CICLO ESCOLAR: 2011-2012

Proteínas
Las proteínas están formadas por: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógenofundamentalmente, aunque también podemos encontrar, en alguna de ellas, azufre, fósforo, hierro y cobre. Las proteínas se distinguen de los carbohidratos y de las grasas por contener además nitrógeno en su composición, aproximadamente un 16%.
Globulares
* Prolaminas: Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada).
* Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
* Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche).
* Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina.
* Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas.
Fibrosas
* Colágenos: En tejidos conjuntivos, cartilaginosos.
* Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos.
* Elastinas: En tendones y vasos sanguineos.* Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos).
Heteroproteínas
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina "grupo prostético".
Glucoproteínas
* Ribonucleasa.
* Mucoproteínas.
* Anticuerpos.
* Hormona luteinizante.
Lipoproteínas
De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.
Nucleoproteínas* Nucleosomas de la cromatina.
* Ribosomas.
Cromoproteínas
* Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno.
* Citocromos, que transportan electrones

Lipoproteína de alta densidad
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL, del inglés High density lipoprotein) son aquellas lipoproteínas que transportan el colesterol desde los tejidos del cuerpo hasta el hígado.Debido a que las HDL pueden retirar el colesterol de las arterias y transportarlo de vuelta al hígado para su excreción, se les conoce como el colesterol o lipoproteína buena. Cuando se miden los niveles de colesterol, el contenido en las partículas, no es una amenaza para la salud cardiovascular del cuerpo (en contraposición con el LDL o colesterol malo).
HDL son las lipoproteínas más pequeñasy mucho más densas, están compuestas de una alta proporción de proteínas. El hígado sintetiza estas lipoproteínas como proteínas vacías y, tras recoger el colesterol, incrementan su tamaño al circular a través del torrente sanguíneo. Los hombres suelen tener un nivel notablemente inferior de HDL que las mujeres (por lo que tienen un riesgo superior de enfermedades del corazón).
Estudiosepidemiológicos muestran que altas concentraciones de HDL (superiores a 60 mg/dL) tienen una carácter protector contra las enfermedades cardiovasculares (como la cardiopatía isquémica e infarto de miocardio). Bajas concentraciones de HDL (por debajo de 35 mg/dL) suponen un aumento del riesgo de estas enfermedades, especialmente para las mujeres.
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) son una familiade partículas que difieren en tamaño, densidad y composición química. La heterogeneidad de las HDL resulta de la velocidad de síntesis y de catabolismo de las partículas, y de la acción de enzimas y proteínas de transporte que las remodelan continuamente. Los bajos niveles de colesterol HDL correlacionan con un riesgo elevado de desarrollar enfermedad aterosclerosa coronaria. La disminución delas HDL afecta el transporte reverso de colesterol, que es la vía metabólica responsable de la remoción del colesterol excedente de las células periféricas y su transporte hacia el hígado para reciclarlo o eliminarlo. Las HDL poseen además propiedades antiinflamatorias, antioxidativas, antiagregatorias, anticoagulantes y profibrinolíticas in vitro. Algunas de estas propiedades potencialmente...