Los Lipidos

1. ¿Qué son lípidos?
2. Características
3. Uso y Función
4. Esfingolipidos o esfingofosfolipidos
5. ¿Qué es alcohol?
6. Características
7. Uso y Función
8. Parte Experimental
9. Conclusión del grupo
10. Anexos
11. Bibliografía

R1: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmentepor carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventesorgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Loslípidos cumplen funciones diversas en losorganismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonasesteroides)

R2: Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que nointeractúa bien con solventes polar como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático. La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno,como la larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano delcolesterol; la región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol, elcarboxilo (–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos,o el pollo

R3:-Función: Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
*Función dereserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.
*Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares.*Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana.
*Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias alos ácidos biliares y a las lipoproteínas.

*Función Biocatalizadora.En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
-uso:*Las grasas, los aceites fijos y algunos ácidos grasos insaturados son alimentos esenciales. Su ausencia en la dieta humana ha producido condiciones eccematosas en la piel.
*Existen evidencias experimentales degrasas como el aceite  de azafrán, que son ricos en ácido linoleico y otros ácidos insaturados y juegan un importante rol en la movilización del colesterol cuando se utiliza de forma razonable en la dieta.
R4: Los esfingolípidos o esfingofosfolípidos son lípidos complejos que derivan del aminoalcohol insaturado de 18carbonos esfingosina; la esfingosina se halla unida a unácido graso de cadena...