MEJORAMIENTO_GENETICO_Agustin 0113 0022

BOVINOS DE CARNE
MEJORAMIENTO GENÉTICO

GRUPOS RACIALES

Británico
Continental
Índico

RAZAS BRITÁNICAS
 CALIDAD CARNICERA
 PRECOCIDAD REPRODUCTIVA
 BUENA EFICIENCIA POR HA
 MARMOREADO DE LA CARNE
 MENOR AUMENTO DE GD

Abeerden Angus
 Raza que se originó en el noreste de Escocia
(condado de Aberdeenshire), probablemente en
la mitad del 1700 y es reconocida formalmente
en 1835 en suprimer libro de registros publicado
en 1862.
 En Uruguay, en el año 1888 se inscribió en los
Registros Genealógicos de la Asociación Rural del
Uruguay.

Es rústico, de tamaño mediano, mocho y de
pelajes negro y rojo.
Algunas de sus características son su alta
fertilidad, facilidad de parto, buena
producción lechera, gran habilidad
materna, resistencia a enfermedades,
elevada ganancia de peso ylongevidad.

Hereford
• Esta raza tuvo su origen a comienzos del siglo
XVIII en el condado de Herefordshire,
Inglaterra

• Aunque se señala que el Hereford existe desde
1841 en nuestro país, el indicio documentado
es de que en 1864

• Es colorado desde bayo a cereza, con
manchas blancas en la cabeza, parte
posterior de las orejas, pecho, vientres,
parte inferior de los miembros y punta de
lacola
• El Polled Hereford es la variante mocha de
la raza cuya única diferencia es la
ausencia de cuernos.

Shorthorn
Originaria del condado de Durham, en el
noreste de Inglaterra. Tuvo una gran
influencia durante el siglo XIX sobre otras
razas europeas y fue la primera raza
introducida en el Uruguay para la
mestización con el ganado criollo
El pelaje es colorado, blanco, rocillo
colorado orocillo blanco. Los cuernos
finos y cortos, con color blanco con
puntas castañas.

De esta raza existen distintas variedades:
la carnicera (Beef Shorthorn) la lechera
(Milking Shorthorn) o la mocha (Polled
Shorthorn).
Las cualidades principales del Shorthorn
son la gran aptitud materna, rusticidad,
fertilidad, facilidad de parto y calidad
carnicera.

Belted Galloway
Se trata de una de lasrazas de mayor
antigüedad entre las británicas
productoras de carne.
 El Belted Galloway se destaca por
presentar una faja de color blanco en la
parte central del cuerpo; es de pelaje
negro y de características mochas.

Se considera como una raza adaptada a
climas fríos y húmedos, su tamaño varía
de mediano a pequeño, con fácil y
rápido engorde en sistemas pastoriles.
Son animales fuertes,poco exigentes,
adaptables, con facilidad de parto y
buenas madres. La calidad de su carne es
muy buena.

RAZAS CONTINENTALES
 APTITUD LECHERA
 VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
 MAYOR DESARROLLO
 MAYOR EFICIENCIA DE CONVERSION
 MENOR PRECOCIDAD REPRODUCTIVA
 BUENA FERTILIDAD
 MAYOR TIEMPO DE TERMINACION

Charolais
Raza originaria de la zona central de
Francia (valle de Arconce en CharollaisBrionnais), siendo conocida hasta el
siglo XVIII por su excelente capacidad
de trabajo.
Presenta una gran masa muscular con
abundante manto de carne en los
cuartos posteriores.

Se trata de animales que alcanzan un
peso elevado a edad adulta. Los toros
adultos pesan 900 a 1250 kg y las vacas
de 560 a 950 kg.
Su pelaje es blanco y existen dos
variedades: mocha y astada.
Los primeros cincoejemplares llegaron al
Uruguay en 1910.

Limousin
 Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en la
región Vasca; su nombre proviene de la antigua
provincia de Limoges
 Excelentes productores de carne que se caracteriza
por su conformación, precocidad, rendimiento en
canal con poca grasa de cobertura y calidad por su
finura y color.
 Esta raza carnicera se ha distribuido por todo el
mundoingresando los primeros ejemplares a nuestro
país en 1963.

Fleckvieh o Simmental
 Tiene sus orígenes en la Edad Media en las
montañas de Berna en Suiza , en la zona llamada
Simmental.
 Era conocido por ser triple propósito: leche, carne y
tiro.
 Se le reconoce como raza en 1862 y su libro
genealógico se abre en 1890.
 Introducida en el Uruguay en 1969.

 Son animales pesados y rústicos, con...