metabolismo de los carboidratos

METABOLISMO DE LOS
CARBOHIDRATOS
NUTRICION ANIMAL
Ana Inés Trujillo
Mayo 2009

METABOLISMO DE LOS
CARBOHIDRATOS
• Definición
• Metabolismo de CHO en monogástricos:
- Utilización de la glucosa
- Regulación de la glucosa en sangre
• Metabolismo de CHO en rumiantes
-Utilización de la glucosa
- Regulación de la glucosa en sangre
• Ejemplos

Digestión y absorción… ResumenNo-rumiante CHO en alimento
Enzimas
digestivas

AGV
en rumen

Glucosa en
Intestino delgado

AGV

Fermentación
microbiana
Enzimas
digestivas
Glucosa en
Intestino
delgado
Fermentación
microbiana

Fermentación
microbiana

I. G

Rumiante

I. G

Absorción a la
circulación sanguínea

AGV

Metabolismo de carbohidratos
Recordamos definición

Son los procesos bioquímicosresponsables de la
formación (anabolismo), degradación (catabolismo) e
interconversión de los CHO que ocurren en los
organismos

Metabolismo de CHO eje central del metabolismo

Metabolismo en monogástricos
Utilización de la glucosa

Metabolismo de la glucosa
ARN & ADN

Ribosa

Glucosa sangre
Degradación de glucógeno

Pentosas

Glucógeno

Glucosa celular

+
NADPH

Síntesisde glucógeno
Gluconeogénesis

Lactato

Glucolisis
Metabolismo anaeróbico

Piruvato
Etanol
Acetil-CoA

NADPH
glicerol

2H+

Lipogénesis

Acidos
grasos

Ciclo
ATC

CO2

NADH
2e-

O2

ADP
Cadena de transporte de
electrones

ATP

H2O

Metabolismo de los CHO - glucosa
•

Todas las células utilizan glucosa para
producir energía (además de otroscombustibles)

•

Hígado es el sitio central del metabolismo de
los carbohidratos

Repasando……

Glucosa, fuente de energía celular
Glucosa
citoplasma

Glucólisis

Piruvato

mitocondria
e-

Ciclo
ATC
Fosforilación oxidativa

Lactato

Utilización de la
Glucosa
Adiposo

Energía
almacenada

Glucógeno

Glucosa
Ruta Pentosa
Fosfato

Ribosa-5-fosfato

Glucolisis

PiruvatoDestinos de la glucosa
•

Estado: Animal alimentado
–

La síntesis y la
La síntesis y la
Almacenaje como glucogeno
degradación ocurren
degradación ocurren
Hígado
en todo momento a
Músculo esquelético
en todo momento a
Almacenaje como lipidos
pesar de los estados
pesar de los estados
•
•

–

•

•

Tejido adiposo

Estado: Animal ayunado
–

–

Metabolizada paraproveer
energía
Nueva glucosa sintetizada

Las tasas relativas de
Las tasas relativas de
síntesis y degradación
síntesis y degradación
cambian y están
cambian y están
reguladas.
reguladas.

Destinos de la glucosa
absorbida
• 1a Prioridad: tejidos que la requieren como
única fuente de combustible
• 2a Prioridad: almacenaje glucógeno
– Hígado y músculo

• 3a Prioridad: proveerenergía
– Oxidada hasta ATP

• 4a Prioridad: almacenada como grasa
– Solo exceso de glucosa
– TAG en tejido adiposo

Destinos de la glucosa
absorbida
• 1a Prioridad: tejidos que la requieren como
única fuente de combustible
• 2a Prioridad: almacenaje glucógeno
– Hígado y músculo

• 3a Prioridad: proveer energía
– Oxidada hasta ATP

• 4a Prioridad: almacenada como grasa
– Soloexceso de glucosa
– TAG en tejido adiposo

Requerimientos de glucosa
obligados
• Sistema Nervioso: cerebro y células nerviosas
Su principal fuente de ATP proviene de la oxidación de la
glucosa excepto durante ayunos extremos (oxidación de
c.cetónicos)
• Glóbulos rojos
La producción de ATP proviene de la glucólisis, se
oxida glucosa a lactato (no poseen mitocondrias) y
lactato retorna alhígado para Gluconeogenesis
• Tracto reproductivo /glándula mamaria
Glucosa requerida por el feto y para la formación de lactosa

Repasando……

Glucosa, fuente de energía celular
Glucosa
citoplasma

Glucólisis

Piruvato

Lactato
eritrocitos y tejido muscular en
condiciones de anaerobiosis

Aerobiosis

mitocondria
e-

Ciclo
ATC
Fosforilación oxidativa

Destinos de la...