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AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 141-150. 2006
ISSN: 1021-7444

NUTRIENTES DIGERIBLES, ENERGÍA NETA Y FRACCIONES
PROTEICAS DE LA MORERA (Morus alba) APROVECHABLES
EN VACAS LECHERAS1
Carlos Boschini-Figueroa2

RESUMEN

ABSTRACT

Nutrientes digeribles, energía neta y fracciones
proteicas de la morera (Morus alba) aprovechables en
vacas lecheras. Se determinó la degradación ruminal de lamateria seca, proteína cruda, extracto etéreo y fibra neutro
detergente en rebrotes de morera a 70, 84, 98 y 112 días de
edad. Cada una mostró propiedades propias de la edad tanto
en la fracción soluble como en la velocidad de degradación.
Con base en la degradabilidad a 48 horas de incubación
ruminal, biológicamente se cuantificó el contenido de
proteína cruda, extracto etéreo y fibraneutro detergente
verdaderamente degradable. Con esos valores se determinó
el contenido de nutrientes totales y la concentración de
energía digestible. La concentración de nutrientes
digestibles fue 56% a 70 días y 52-53% en las edades
superiores, la energía digestible fue 2,57, 2,45, 2,39 y 2,34
Mcals/kg de materia seca en la planta entera. La energía
neta para producción de leche fue 1,22,1,14, 1,09 y 1,06
Mcals/kg en la planta entera a los 70, 84, 98 y 112 días de
rebrote, respectivamente. La fracción de proteína soluble
(A) fue 37,5% a 70 días, 34-35% en las subsecuentes
edades, con una fracción degradable (B) de 58,9, 59,4, 60,7
y 61,9% a 70, 84, 98 y 112 días de rebrote, junto con una
fracción insoluble (C) de 3,6, 4,8, 4,1 y 3,5% respectivamente. La proteína degradada por48 horas en el rumen fue
de 90, 87, 83 y 80%, con una velocidad de degradación de
10,6, 8,9, 8,8 y 8,7%/h en orden ascendente de edad. La
proteína degradable ruminalmente degradable fue 77% a 70
días y cercana a 74% en las otras edades de rebrote
indicadas.

Digestible nutrients, net energy and protein fractions
of mulberry fodder (Morus alba), available for dairy
cows. The kinetics ofruminal degradation of dry matter,
crude protein, ether extract and neutral detergent fiber was
measured at four mulberry re-growth ages: 70, 84, 98 and 112
days. Each category showed characteristics corresponding to
the age, not only in the soluble fraction, but also in the rate of
ruminal degradability of the potentially degradable fraction.
Based on the results of degradation after 48hours of ruminal
incubation, the true digestible contents of the protein and the
digested ether extract and the neutral detergent fiber were
determined biologically. The measurement of total digestible
nutrients, and of the concentration and net rate of digestible
energy were conducted as well. The concentrations of total
digestible nutrients were 56% at 70 days re-growth, and 5253 at thefollowing ages, with a digestible energy equivalent
to 2.57, 2.45, 2.39 and 2,34 Mcals/kg dry matter in the whole
plant. Net energy for milk production was 1.22, 1.14, 1.09
and 1.06 Mcal/kg in the whole plant, for 70, 84, 98 and 112
days of re-growth, respectively. The fraction of soluble
protein (A) was 37.5% at 70 days, 34-35% at subsequent
ages, with a degradable fraction (B) of 58.9, 59.4,60.7 and
61.9% at 70, 84, 98 and 112 re-growth days, along with an
insoluble fraction (C) of 3.6, 4.8, 4.1 and 3.5% respectively.
The 48 hours degraded protein in the rumen was of 90, 87, 83
and 80%, with degradation velocities of 10.6, 8.9, 8.8 and
8.7%/h in the order indicated above. The estimated rumen
degradable protein was 77% at 70 days and close to 74% for
the other re-growth ages.Palabras clave: Morera, energía neta, fracciones proteicas, nutrientes digestibles, edades de rebrote, ganado lechero.

Keywords: Mulberry, net energy, protein fractions,
digestible nutrients, re-growth ages, dairy cattle.

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Recibido: 31 de octubre, 2005. Aceptado: 1 de febrero, 2006. Inscrito en la Vicerrectoría de Investigación, No. 737-A2-133.
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