Microbiologia

1.¿Cuáles han sido los orígenes y las aplicaciones históricas de la Microbiología Industrial?
Los comienzos de la microbiología se dan desde las primeras manipulaciones con alimentos fermentados, como el vino, pan o yogurt, y es tan antigua como estos usos. En el siglo XX se comienzan a diversificar sus usos pensando en generar compuestos químicos orgánicos complejos de manera más sencilla ybarata mediante la síntesis orgánica ya que los microorganismos tienen la capacidad de producir compuestos deseados o sus precursores gracias a su versatilidad metabólica; la penicilina G es un ejemplo de cómo los microorganismos son capaces de producir lo que necesitemos o ayuden, como la meticilina que es semisintética. Su mas avanzada aplicación es la tecnología del ADN recombinante, en la quesu enfoque va mas como ingeniería genética, diversificando aún mas la disciplina, en la que se llegan a producir proteínas humanas mediante microorganismos transformados con genes humanos

2.¿Cuáles nutrientes utiliza industria microbiana?
Como primer paso para que un microorganismo pueda producir las sustancias requeridas se debe tener una adecuada fuente de carbono de la cual extraer laenergía necesaria para su metabolismo. Las fuentes de carbono más comunes son los hidratos de carbono, tales como almidón y azúcares. El nitrógeno, el fósforo y el azufre son otros nutrientes que son necesarios en cantidades importantes para el crecimiento microbiano. Estos elementos se incorporan en las moléculas estructurales y funcionales de la célula. Particularmente, El nitrógeno debe serprovisto en proporciones variables bajo la forma de nitrógeno proteico (sacado del maíz) y no proteico (sales de amonio, urea, etc.). Los otros dos elementos son entregados como sales de fosfato y sulfato, respectivamente.También están los micronutrientes que deben ser suministrados al medio para un adecuado crecimiento de los microorganismos, algunos son vitaminas, hierro, cobalto, cobre, zinc, etc.En la siguiente tabla se muestran algunas de las vitaminas y cofactores requeridos por algunas bacterias:
|Factor o vitamina |funciones principales |
|p-aminobenzoico (PABA) |precursor del ácido fólico |
|Acido fólico|metabolismo de compuestos C1, transferencia de grupos metilo |
|Biotina |biosíntesis de ácidos grasos; fijación de CO2 |
|Cobalamina (vitamina B12) |reducción y transferencia de compuestos C1; síntesis de desoxirribosa |
|Niacina (ácido nicotínico) |precursordel NAD; transferencia de electrones en reacciones redox |
|Riboflavina |precursor de FAD y FMN  |
|ácido pantoténico |precursor de la CoA |
|Tiamina (vitamina B1) |descarboxilaciones;transcetolasas. |
|Complejo B6 (piridoxal, piridoxamina) |transformaciones de aminoácidos y cetoácidos |
|Grupo Vitamina K, quinonas |transportadores de electrones (ubiquinonas, menaquinonas, etc.) |


















3.¿Cuáles son las características de los microorganismosindustriales?
Se caracterizan por  el pequeño tamaño de la célula microbiana facilitando el rápido transporte de nutrientes al interior de ésta, permitiendo de esta manera una elevada tasa metabólica. Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de interés; debe estar disponible en cultivo puro; debe ser genéticamente estable, debe crecer en cultivos a gran escala, también que crezca...