nutrición

Importancia de la nutrición para la salud
La nutrición es el proceso por el medio el cuerpo obtiene de los alimentos, la energía y los nutrimentos que necesita para mantener sus funciones vitales y la salud.
Energéticos: aportan energía para el funcionamiento celular y para realizar nuestras actividades. En esta categoría entran principalmente los lípidos y los hidratos de carbono.Plásticos: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar las estructuras del cuerpo (órganos, huesos, músculos). Las proteínas son los nutrimentos plásticos por excelencia, aunque también se necesitan para esta función hidratos de carbono y minerales.
Reguladores: son los nutrimentos sin valores energéticos pero muy importantes (en pequeñas cantidades) porque actúan como reguladores enreacciones fundamentales para las células. Se consideran reguladores a las vitaminas y a los minerales.

Los procesos digestivos y nutrición
La mayoría de los nutrimentos pasan a formar parte de los materiales que constituyen el cuerpo, y aportan la energía que permite que este trabaje, se desarrolle y este sano.
En general tanto las proteínas como los lípidos y los hidratos de carbono queingerimos con los alimentos como en el caso del almidón están formados por otras partes más pequeñas. El proceso de digestión tiene la función de obtener esas partes más pequeñas de manera que los nutrimentos queden a disposición de las células.

En la boca
En el ser humano el proceso digestivo empieza en la boca con la ingestión. La saliva ayuda a desintegrar y fragmentar algunos hidratos decarbono en sustancias más simples; además tiene la función de matar algunas bacterias. La saliva lubrica los alimentos y facilita la deglución además de ponerlos en contacto con las papilas gustativas, lo cual permiten que perciban sus sabores.


En el estomago
La primera fase de la digestión de los alimentos se lleva a cabo en el estómago, un saco muscular que tiene la capacidad de expandirse ypuede llegar a albergar 2 a 4 litros de alimento y líquido. Esta característica nos permite comer gran cantidad de alimentos y con poca frecuencia. Además las glándulas de las paredes del estómago secretan jugo gástrico, el cual transforma los alimentos en una mezcla parcialmente llamada quimo.
El quimo pasa poco a poco al intestino delgado, de manera que vaciar el contenido del estómago en elintestino delgado toma de 2 a 6 horas.
En el intestino delgado
La culminación del proceso de la digestión, y la fase de absorción, ocurren en el intestino delgado, un tubo que mide de 2 a 5 cms de diámetro y casi 6 m de longitud en adultos. El intestino delgado tiene 2 funciones principales:
Digerir el quimo para transformarlo en porciones incluso más pequeñas, lo suficientemente pequeñas comopara
Absorberla para que llegue a la sangre.
El intestino delgado tiene gran cantidad de pliegues en su interior. Sobre estos pliegues hay diminutas proyecciones en forma de dedos, llamadas vellosidades que absorben los nutrimentos de los alimentos; luego los nutrimentos atraviesan las paredes del intestino y llegan a la sangre, lo cual la distribuye al resto del cuerpo.

En el intestinogrueso
Cuando se completa la absorción de los nutrimentos en el intestino delgado, los restos de alimentos no digeridos llegan al intestino grueso. Este órgano tiene 1.5 m de longitud y 7.5 cms de diámetro en un adulto. El intestino grueso recibe el nombre de colon a lo largo de la mayor parte de su longitud y sus últimos 15 cms llamado recto. En el intestino grueso habitan bacterias que viven de losnutrimentos no absorbidos y elaboran vitaminas, como la B12 y K.




Otros sistemas involucrados en la nutrición
Los seres vivos y por supuesto los seres humanos, funcionamos de manera integral, para que la nutrición se lleve a cabo se necesita la participación coordinada de otros sistemas, por ejemplo, desde que hueles o incluso piensas en un alimento que se te antoja, el cerebro envía...