Nutricion Animal

 UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
Creada el 7 de Febrero del año 2001, según Registro Oficial No. 261
FACULTAD CIENCIAS TÉCNICAS

Excelencia Académica para el Desarrollo

FACULTAD:
Ciencias Técnicas

CARRERA:
Ingeniería Agropecuaria

TEMA:
Requerimiento de carbohidratos en la nutrición del porcino, bovino, caprino y pollos de engordeASIGNATURA:
Bioquímica

Docente:
ING.: ALFREDO VALVERDE
RESPONSABLE:
Rubén Pérez

SEMESTRE:

Tercero

JIPIJAPA – OCTUBRE 2015-MARZO 2016
Nutrición y alimentación del ganado porcino.
Durante mucho tiempo el cerdo fue utilizado por la humanidad como fuente de proteínas y grasa, luego de su domesticación se lo crio de manera extensiva, pero en las últimas décadas la producción porcina se intensificode una manera drástica. Estos cambios están asociados a las nuevas exigencias del mercado donde se comenzaron a priorizar los cortes magros, por ende se empezó a seleccionar animales por características de la canal, eficiencia productiva y reproductiva. (Universo Porcino )
Conceptos generales de nutrición:
Energía:
Es el calor producido por los alimentos. La energía que tienen los alimentos y queingresa al cerdo se llama Energía Bruta (EB).
Cuando esta energía entra al organismo parte se elimina por materia fecal y parte queda a disposición del organismo para ser absorbida y llamada Energía Digestible (ED).
Parte de la energía digestible se elimina por orina y la energía resultante es la Energía Metabolizable (EM).
Parte del calor de la energía metabolizable se pierde en los procesosmetabólicos, siendo la resultante la Energía Neta (EN).
Para establecer las necesidades la más usada es la Energía Metabolizable y se expresa en Kilocalorías de EM por kilo de alimento (Kcal/kg).
Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es equivalente a 239 Kcal. de ED o a 230 Kcal de EM.
Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades energéticas diarias, por lo quelas principales fuentes de energía son los cereales como maíz, sorgo, cebada, trigo y las grasas, siendo además muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo. (Universo Porcino )

 
Proteínas y Aminoácidos:
Las proteínas, principal constituyente celular, están formadas por una secuencia de más de 20 aminoácidos en diferentes combinaciones.
La proteína ingresa con los alimentos y en el aparatodigestivo se fragmenta en aminoácidos que son absorbidos y luego forman nuevas moléculas de proteínas. Las necesidades en proteínas y aminoácidos son proporcionalmente mas elevadas en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad. (Muños et al 1998.)
Los aminoácidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace con dificultad siendo los principales laLisina, Treonina, Triptofano, Metionina y Cistina, debiendo estos estar presentes en la dieta. (Universo Porcino )
La Proteína Bruta es la que ingresa con los alimentos.
La Proteína Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a través de los aminoácidos.
El Valor Biológico de una proteína está dado por la riqueza en los aminoácidos esenciales.
Relación Emergía/Proteína
El cerdo ajusta suconsumo hasta cubrir sus necesidades energéticas, por lo que al aumentar la energía en el alimento disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la energía se debe aumentar la concentración de aminoácidos. (Vetifarma 2005).

Necesidades nutritivas y relación energía: proteína para distintas etapas.

Etapa Kg.
E.D. (MJ/Kg.)
P.B (g/Kg.)
P.D. (g/Kg.)
E.D./P.D
20
14
200
170
1:12
40-60
13
153
1301:10
80-100
13
140
120
1:9
Hem. Preñ.
12.5
140
120
1:9
Hem. Lact.
13
153
130
1:10
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Se deben diferenciar a los fines prácticos las diferentes etapas de producción de las cerdas comenzando con la preparación de las cachorras de reposición o futuras reproductoras, la etapa de Gestación tanto para primerizas como multíparas, la etapa de Lactancia y...