Oleaginosas

pLEAGINOSAS DEL MUNDO
|||s de cien especies vegetales oleaginosas
¡pro solo 12, aproximadamente, se explotan de
||¡ma comercial significativa. Destacando:
¡¡oya [Glycine max (L.) Merrill]: 18-20% de
Ijlgodón (Gossypium sp ): 16% de aceite
•¡¡Iza/cañóla (Brassica sp): 38-45% de aceite
111 ¡rasol (Helianthus annuus L): 40-45% de
¡¡U acahuate (Arachis hypogaea L): 42-53% de
¡¡¡1ocotero-copra (Cocos nucífera L.): 60% de
|||alma africana (Elaeis guineensis Jacq.):20%
¡|( aceite.
llllinaza (Linum usitatissimum L.): 32-43% de
¡¡ártamo (Carthamus tinctorius L.): 36-42% de
p guerilla (Ricinus communis L.): 35-55%
¡ÍÁjonjolí (Sesamum indicum L.): 50%
lÓlivo (Olea europaea L): 15-40%

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OLEAGINOSAS: Definición
agronómica, característicasbioquímicas y fisiológicas
fofuso y profundo sistema radical. Sobreviven en
|diciones escasa humedad y aprovechan
lUíentes que dejan otros cultivos. Esto por la
lllesidad de abastecerse de P, fundamental en la
nación y translocación de fotoasimilados
Jzados en la síntesis del aceite.
jjj^querimiento de N ligeramente superior al de
|||eales y muy bajos respecto a leguminosas, a
de su buen contenidode proteína que incluso
!||era a la mayoría de éstas últimas.
QljllPOTESIS: Las raíces de muchas plantas son
|||aces de secretar complejos orgánicos ácidos
intercambiarlos por P adsorbido en el suelo,
|¡||rándolo para que su absorción. Los hongos
•lorríticos se desarrollan bien bajo condiciones de
Üpasa humedad en el suelo. Infectar las raíces de
|j|aginosas con micorrizas puede serefectiva para
H|vilizar el fósforo, hacerlo más disponible para la
lllnta bajo condiciones de escasa humedad e
inirementar la síntesis de aceite. ¿No ocurrirá ya
esto de manera natural en girasol y cártamo?
DEFINICIÓN, CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS Y NATURALEZA
AGROINDUSTRIAL DE LAS OLEAGINOSAS.
Sinclair y DeWit (1975), han demostrado que el rendimiento promedio de biomasa
de semilla a partir deun gramo de fotoasimilado (sacarosa) varía desde 0.42 glg
en ajonjolí hasta 0.75 glg en arroz aún cuando la productividad fotosintética
de los cultivos sea igual.
En cuanto a los requerimientos de nitrógeno encontraron que el arroz sólo
requiere 10 mg de N/g de fotosintato producido, en tanto que soya necesita 29 mg.
En general, las oleaginosas tienen bajos requerimientos de Nitrógeno paraproducir 1 g de fotoasimilado, tal como se puede observar en los datos del
Cuadro 1 y la gráfica 1 derivada de los mismos.
Cuadro 1. Composición química de las semillas, productividad de
semilla/g de fotosintato) y requerimientos de nitrógeno
fotosintatos producido) en los cultivos indicados.
biomasa (g de
(mg de N/g de
CULTIVO
Trigo
Maíz
Avena
Arroz
Sorgo
Frijol lima
Frijol MungGarbanzo
Lenteja
Soya
Cacahuate
Cártamo
Algodón
Ajonjolí
Girasol
Linaza
Colza
Composición Química de la semilla
(% del peso seco)
carbohidratos
82
84
77
88
82
70
69
68
67
38
25
50
47
19
48
32
25
PROTEÍNAS
14
10
13
8
12
24
26
23
28
38
27
14
25
20
20
26
23
LiPIDOS
2
5
5
4
4
2
1
5
1
20
45
33
25
54
29
38
48
cenizas
2
1
5
2
2
4
4
44
4
3
3
3
7
3
4
4
Productividad
en
biomasa (g/g)
0.71
0.71
0.70
0.75
0.70
0.67
0.66
0.64
0.65
0.50
0.43
0.52
0.52
0.42
0.51
0.46
0.43
Requerimientos
de Nitrógeno
(mg/g)
16
11
14
10
13
25
26
23
28
29
18
11
20
13
15
18
15
Fuente: Datos reordenados a partir de Sinclair y de Wit, 1975. Science 189:565-567.
La solubilidad del Fósforo es baja y esfácilmente retenido por el suelo, de
ahí su poca movilidad en el mismo, concentrándose en los primeros
centímetros del perfil edáfico (10 a 15 cm). Entre los factores que más
influyen en la absorción de los fosfatos se encuentran: a) Tamaño de la
raíz. Un sistema radicular desarrollado permite una mayor extracción de
nutrientes, principalmente de los pocos móviles.
Al interior de la planta el...