P1 QU30605 PREPARACION DE UN COLOIDE


UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

División de Ciencias Naturales y Exactas







Laboratorio de Fisicoquímica en Biología y Farmacia

QU30605

M. C. Martha Lilia Ramírez Ramírez




Práctica IV

PROPIEDADES ELÉCTRICAS DE LOS COLOIDES: COAGULACIÓN




Irma Carolina Sansón Pedroza
Astrid Selene Páramo Castillo
Hazael Dávila Vázquez






Fecha de realización: Miércoles 4 de Marzo del 2015Fecha de entrega: Miércoles 11 de Febrero del 2015

OBJETIVO
1. Estudiar la estabilidad de las dispersiones coloidales con electrólitos.
2. Comparar los efectos precipitantes de diferentes electrólitos.
3. Observar las interacciones entre sistemas coloidales.
4. Observar la acción protectora de la gelatina.

INTRODUCCIÓN
La coagulación consiste entonces en neutralizar la carga, generalmenteelectronegativa, de los coloides presentes en el agua, quedando estos en condiciones de formar flóculos. Este proceso se consigue introduciendo en el agua un producto químico denominado coagulante, pero antes de entrar en el estudio de los coagulantes y de su forma de desestabilizar las suspensiones coloidales, es necesario considerar los factores que determinan que las partículas permanezcan ensuspensión, así como también aquellos que producen la floculación. Por estabilidad se entiende la propiedad inherente de las partículas coloidales a permanecer en dispersión durante mucho tiempo, mientras que por inestabilidad se expresa la tendencia de dichas partículas a flocularse siempre que entren en contacto entre sí.
a)Fuerzas de estabilidad
En los sistemas de coloides hidrófilos, se admite queel mantenimiento de la estabilidad se debe al fenómeno de hidratación, es decir las moléculas de agua atraídas hacia la superficie de las partículas forman una barrera que impide el contacto entre estas. La estabilidad de las partículas hidrófobas se debe en gran parte al fenómeno de la doble capa eléctrica, esta teoría postula que dichas partículas suspendidas en el agua, tienen en susuperficie, carga eléctrica (generalmente negativa) que atrae iones de carga opuesta de entre los que se encuentran en el agua. Se forma entonces a su alrededor una capa de iones de carga contraria (denominados contraiones) que se mantienen cerca de la partícula por efecto de las fuerzas electrostáticas.
A cierta distancia de la partícula, dentro de la capa difusa, se establece el llamado “plano decizalla”, que representa la porción de agua y de iones que permanecen ligados a la partícula en todos sus desplazamientos. Por tanto, esta capa adherida puede considerarse parte integral de la partícula cargada, impidiendo de esta forma una estrecha aproximación con otras partículas de conformación análoga; en consecuencia, estas capas dobles le comunican estabilidad a la suspensión. Por tanto, ya noes posible considerar a las partículas coloidales en el agua como porciones discretas de materia suspendida, sino más bien como entidades complejas constituidas por varios componentes. Tanto el espesor de la capa doble como la densidad de la carga superficial son sensibles a la concentración y a las valencias de los iones que se encuentran en la solución y por tanto, la estabilidad de lasuspensión puede alterarse de modo notable añadiendo los iones adecuados a dicha solución.
El potencial en la superficie de la partícula (potencial total), conocido con el nombre de potencial de Nerst, es imposible de determinar en muchos casos, pero el segundo (el potencial Z), que existe en el límite entre la parte adherida a. la partícula y aquella otra que puede desplazarse con respecto a ésta esposible de ser medido con un zetámetro.
b) Fuerzas de inestabilidad
Mientras que los fenómenos anteriormente descritos contribuyen a la estabilidad de las partículas, existen fuerzas que trabajan en sentido opuesto, determinando que estas se desestabilicen o floculen. Los factores que influyen en la inestabilidad de los coloides son fundamentalmente dos:
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