Proceso Administrativo De Un Hotel
Páginas: 12 (2813 palabras)
Publicado: 31 de enero de 2013
Fundamentos de alojamiento
“el origen de las tabernas en la edad antigua”
Mtra. Saad Corzo Rosalía
2º semestre Grupo “C” Lic. Gestión Turística
Integrantes del equipo:
Aguilar Alvarado Joanni Keren
Hernández Santiago Rocío de Jesús
López Gutiérrez Claudia Cecilia
Ríos Alfaro Joel Omar
Aguilar Alvarado Joanni Keren
Hernández Santiago Rocío de Jesús
López Gutiérrez ClaudiaCecilia
Ríos Alfaro Joel Omar
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas a 30 de enero 2013
LAS TABERNAS EN LA EDAD MEDIA
EL ORIGEN DE LAS TABERNAS
Las tabernas se han convertido en un signo de identidad de las calles del centro de Madrid, son parte de su historia. Comenzaron a aparecer en 1.085 y, aunque en la segunda mitad del siglo XX desaparecieron muchas, todavía hoy pueden visitarse algunasde ellas que guardan el encanto de antaño. Las tabernas comenzaron siendo tiendas de vino, pero con el tiempo acabaron convirtiéndose en lugares de reunión donde se consumían tapas y vino.
Cuentan las crónicas que durante la Edad Media era el lugar preferido de las clases más humildes, que acudían a ellas para intercambiar comentarios y beber vino en jarras, eran “tapadas” con una rebana de panpara que no se derramara el líquido de su interior.
Estas tabernas, situadas en la zona más antigua de la capital, Cava Baja, Cava Alta, Cava de San Miguel, Puerta de Sol o Latina, han acogido los encuentros de importantes intelectuales, políticos o escritores.
La mayoría de ellas todavía conservar el color rojo púrpura, el color del vino, en sus fachada. En el siglo XIX este color y sudecoración a base de azulejos con dibujos las diferenciaba claramente del resto de locales. En el interior de las tabernas destacaban las mesas de mármol, los bancos de madera, las barras de zinc y el intenso olor a vino.
A principios del siglo XX, Madrid contaba con cerca de 1500 tabernas, pero en los años sesenta empiezan a desaparecer y son sustituidas por bares y cafeterías de consumo rápidode estilo norteamericano.
Sin duda, es una forma muy especial de conocer y saborear la gastronomía de una de las zonas más bonitas de la capital madrileña. La taberna, entendida como centro de ocio, reunión y esparcimiento de la población, fue un pilar fundamental en la vida cotidiana medieval.
La taberna es el centro social por excelencia a lo largo de toda la Edad Media. Definirla comoaquel lugar donde la gente iba a beber resultaría algo muy simple. De hecho, es curioso constatar que en la sociedad feudal la taberna es banal, esto es, pertenecía al señor que se encargará de poner precio y proporcionar el vino que allí se beba. No es de extrañar que éste fomente la asistencia a las tabernas de las gentes de ciudad o aldea que estén bajo su jurisdicción. La taberna, de hecho, seconvertiría muy pronto, en firme competidora de la iglesia como centro de reunión, lo que hará que los eclesiásticos censuren y desaprueben estos establecimientos de vicio donde se daba rienda suelta a los juegos de azar y las borracheras.
El marco físico
La taberna era propia de aldeas y ciudades si bien en éstas últimas se puede constatar un gran número de ellas. Era frecuente que en elmedio rural estos establecimientos perteneciesen al señor local, pero en las grandes aglomeraciones la propiedad de los locales correspondía a los concejos, la oligarquía urbana o incluso en no pocos casos a la misma iglesia.
Por lo que podemos saber, la taberna estaría formada por tres dependencias caracterizadas por su función. Aquélla destinada a la venta al por menor del vino,conteniendo, por tanto, los instrumentos de medida necesarios a tal fin, al lado los barriles y tinajas permaneciendo en un lugar visible el precio de los distintos caldos, y en último lugar, el espacio reservado para las mesas y bancas donde la clientela pudiese sentarse para comer, beber y jugar, es muy posible que al lado de esta estancia estuviese la cocina. En torno a estas dependencias se ubicaría la...
“el origen de las tabernas en la edad antigua”
Mtra. Saad Corzo Rosalía
2º semestre Grupo “C” Lic. Gestión Turística
Integrantes del equipo:
Aguilar Alvarado Joanni Keren
Hernández Santiago Rocío de Jesús
López Gutiérrez Claudia Cecilia
Ríos Alfaro Joel Omar
Aguilar Alvarado Joanni Keren
Hernández Santiago Rocío de Jesús
López Gutiérrez ClaudiaCecilia
Ríos Alfaro Joel Omar
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas a 30 de enero 2013
LAS TABERNAS EN LA EDAD MEDIA
EL ORIGEN DE LAS TABERNAS
Las tabernas se han convertido en un signo de identidad de las calles del centro de Madrid, son parte de su historia. Comenzaron a aparecer en 1.085 y, aunque en la segunda mitad del siglo XX desaparecieron muchas, todavía hoy pueden visitarse algunasde ellas que guardan el encanto de antaño. Las tabernas comenzaron siendo tiendas de vino, pero con el tiempo acabaron convirtiéndose en lugares de reunión donde se consumían tapas y vino.
Cuentan las crónicas que durante la Edad Media era el lugar preferido de las clases más humildes, que acudían a ellas para intercambiar comentarios y beber vino en jarras, eran “tapadas” con una rebana de panpara que no se derramara el líquido de su interior.
Estas tabernas, situadas en la zona más antigua de la capital, Cava Baja, Cava Alta, Cava de San Miguel, Puerta de Sol o Latina, han acogido los encuentros de importantes intelectuales, políticos o escritores.
La mayoría de ellas todavía conservar el color rojo púrpura, el color del vino, en sus fachada. En el siglo XIX este color y sudecoración a base de azulejos con dibujos las diferenciaba claramente del resto de locales. En el interior de las tabernas destacaban las mesas de mármol, los bancos de madera, las barras de zinc y el intenso olor a vino.
A principios del siglo XX, Madrid contaba con cerca de 1500 tabernas, pero en los años sesenta empiezan a desaparecer y son sustituidas por bares y cafeterías de consumo rápidode estilo norteamericano.
Sin duda, es una forma muy especial de conocer y saborear la gastronomía de una de las zonas más bonitas de la capital madrileña. La taberna, entendida como centro de ocio, reunión y esparcimiento de la población, fue un pilar fundamental en la vida cotidiana medieval.
La taberna es el centro social por excelencia a lo largo de toda la Edad Media. Definirla comoaquel lugar donde la gente iba a beber resultaría algo muy simple. De hecho, es curioso constatar que en la sociedad feudal la taberna es banal, esto es, pertenecía al señor que se encargará de poner precio y proporcionar el vino que allí se beba. No es de extrañar que éste fomente la asistencia a las tabernas de las gentes de ciudad o aldea que estén bajo su jurisdicción. La taberna, de hecho, seconvertiría muy pronto, en firme competidora de la iglesia como centro de reunión, lo que hará que los eclesiásticos censuren y desaprueben estos establecimientos de vicio donde se daba rienda suelta a los juegos de azar y las borracheras.
El marco físico
La taberna era propia de aldeas y ciudades si bien en éstas últimas se puede constatar un gran número de ellas. Era frecuente que en elmedio rural estos establecimientos perteneciesen al señor local, pero en las grandes aglomeraciones la propiedad de los locales correspondía a los concejos, la oligarquía urbana o incluso en no pocos casos a la misma iglesia.
Por lo que podemos saber, la taberna estaría formada por tres dependencias caracterizadas por su función. Aquélla destinada a la venta al por menor del vino,conteniendo, por tanto, los instrumentos de medida necesarios a tal fin, al lado los barriles y tinajas permaneciendo en un lugar visible el precio de los distintos caldos, y en último lugar, el espacio reservado para las mesas y bancas donde la clientela pudiese sentarse para comer, beber y jugar, es muy posible que al lado de esta estancia estuviese la cocina. En torno a estas dependencias se ubicaría la...
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