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Definición
Una salinera es un lugar en donde se extrae la sal del agua salada para su consumo humano y la salinidad es el contenido de sal disuelta en un cuerpo de agua. Dicho de otra manera, es válida la expresión salinidad para referirse al contenido salino en suelos o en agua. Aunque la sal es un producto que ayuda en mucha cosas y en la fabricación de muchos productos tiene un ladonegativo en el medio ambiente. Los desechos de las salineras conocidos como ¨ amargos¨ constituyen una sustitución de toxicidad comprobada para el ambiente de los ecosistemas al entrar en contacto con estos ciertas especies sufren  daños por la toxicidad de esta sustancia. Esta toxicidad afecta a varias especies, pero esto no se ve a simple vista pero afecta su organismo y a otras especies afectasus tasas de crecimiento, sus rasgos físicos y otras funciones vitales. Un ejemplo seria: El uso de sal en el deshielo de carreteras y calles de ciudades cuando hay nevadas se emplea debido a que reduce el punto de congelación hasta –15 °C, lo que hace que se evite la formación de hielo con el consiguiente riesgo de accidentes. Esta práctica se va eliminando poco a poco ya quecausa problemas ambientales serios cambiando las propiedades químicas de los suelos de cultivo.
¿Porqué la sal es salada? El sabor salado del agua se debe a que contiene cloruro de sodio. El porcentaje medio que existe en los océanos es de 10,9 % (35 gramos por cada litro de agua). Además esta salinidad varía según la intensidad de la evaporación o el aporte de agua dulce de los ríos aumenten en relación a la cantidadde agua. La acción y efecto de variar la salinidad se denomina saladura.
El Mar Muerto
El Mar Muerto es un lugar de gran interés turístico por la naturaleza de sus aguas y su lodo negro. En realidad no es un mar, sino un lago salado, ubicado por debajo del nivel del mar, que está situado entre Israel, Cisjordania y Jordania y presenta el mayor índice de salinidad en el mundo. 
La concentración desal en sus aguas, diez veces superior a la de un océano, le confiere unas características muy peculiares. Por ejemplo, por su alta concentración de sales no es posible la vida en su interior, salvo para algunas algas concretas o bacterias halófilas que se han adaptado a vivir en estas condiciones extremas.
El mar Muerto tiene 21 minerales diversos, 12 de los cuales no existen en otro lugar delplaneta. Además, aunque en él no hay vida, en las zonas que lo rodean existen ecosistemas únicos en el mundo, posee un clima benigno, presenta un diez por ciento más de oxígeno en el aire que a nivel del mar y, su continua evaporación crea una capa protectora que filtra los rayos solares más dañinos (UVB). 
Roca comestible
La sal es la única roca comestible por el hombre y es posiblemente elcondimento más antiguo empleado por el ser humano, su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, moviendo las economías, siendo objeto de impuestos, monopolios, guerras, etc., pudiendo llegar a ser un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad ha dejado de ser tal en la actualidad debido a la disminución de su demanda mundial para el consumohumano, en parte debido a la mejora en su producción además de la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión. En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera.) permiten evitar por completoel empleo de la salazón sobre los alimentos.
Propiedades de la sal
La sal está compuesta de redes de iones de Cl– y Na+ encristales que poseen una estructura en forma de sistema cúbico. El cloruro sódico (NaCl) posee el mismo número de átomos de Cloro que de Sodio y el enlace químico que los une está clasificado como iónico existente entre los iones: un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro...