Republica Bolivariana De Venezuela

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E “Nuestra Señora de Guadalupe”
5to año sección “B”
Asignatura: Química
Prof. Jorymar Cárdenas











CARBOHIDRATOS























Integrantes:
Castro Neliana
Dávila Andrea
Robustelli Martina
Valbuena Stephanie

ESQUEMA

1. Carbohidratos
1.1 Esteroisometría
1.2 Diasteroisomeros
1.3 Significadobioquímico de la isometría óptica
1.4 Descubrimiento de la isomería óptica
1.5 Clasificación de los carbohidratos
1.5.1 Monosacaridos
1.5.2 Polisacaridos
1.6 Metabolismo de los carbohidratos
1.6.1 Digestión salival
1.6.2 Digestión gástrica
1.6.3 Absorción e intestinal
1.6.4 En las células
1.6.4.1 Glucolisis
1.6.4.2 Glucogenogenesis
1.6.4.3 Glucogenolosis
1.6.4.4 GluconeogenesisDesarrollo

1. Los carbohidratos son biomoléculas de valor energético y estructural más abundante en la naturaleza. Compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno aunque a veces se puede encontrar átomos como nitrógeno, azufre y fósforo.

1.1 Un estereoisómero es un isómero que tiene la misma fórmula molecular y la misma secuencia de átomos enlazados, con los mismos enlaces entre susátomos, pero difieren en la orientación tridimensional de sus átomos en el espacio. Se diferencian, por tanto, de los isómeros estructurales, en los cuales los átomos están enlazados en un orden diferente dentro de la molécula.

1.2 Los diastereoisómeros o diastereómeros son una clase de estereoisómeros tales que no son superponibles pero tampoco son imagen especular uno del otro, es decir, no sonenantiómeros.

El diastereomerismo se produce cuando dos o más estereoisómeros de un compuesto tienen configuraciones diferentes en una o más, pero no todas, las equivalentes relacionadas. Los estereocentros no son imágenes especulares uno del otro. Cuando dos diastereoisómeros se diferencian entre sí en un solo estereocentro son epímeros. Cada estereocentro da lugar a dos configuracionesdiferentes y por lo tanto aumenta el número de estereoisómeros en un factor de dos.

Los diastereoisómeros se diferencian de los enantiómeros ya que estos últimos son los pares de estereoisómeros que difieren de todos los estereocentros y por lo tanto son reflejos uno del otro. Los enantiómeros de un compuesto con más de un estereocentro también son llamados diastereoisómeros de los otros estereoisómerosdel compuesto que no es su imagen especular. Los diastereómeros tienen diferentes propiedades físicas y diferente reactividad, a diferencia de los enantiómeros.

Isomería cis-trans y isomería conformacional son ​​también formas de diastereomerismo.

1.3 Los isómeros opticos corresponden a sustancias que tienen actividad óptica; las sustancias que tiene actividad óptica suelen tener estructuraquiral. Una estructura quiral es aquella en la que no existe ningún elemento de simetría. Una forma de reconocer si un objeto tiene estructura quiral o no es que no puede hacerse coincidir con su imagen especular. Por ejemplo una mano tiene estructura quiral; la mano izquierda es la imagen especular de la derecha pero ambas no pueden superponerse. La quiralidad estructural en una sustancia escondición necesaria para que tenga actividad óptica.
Una estructura quiral característica es la de las moléculas orgánicas que tienen un carbono unido a 4 sustituyentes distintos. A dicho carbono se le denomina carbono asimétrico. De este tipo de sustancias existen 2 isómeros por cada carbono asimétrico que contenga la molécula. De la pareja de isómeros formada por uno y su imagen especular se lesdenomina enantiómeros. Dos enantiómeros tiene las mismas propiedades fisicoquímicas (punto de fusión, punto de ebullición, densidad,...) únicamente se diferencian en su actividad óptica, ya que uno de ellos desvía la luz polarizada a la derecha y el otro a la izquierda. A los isómeros de este tipo se les denomina isómeros ópticos o estereoisómeros. Se emplea también el término estereoisómeros a...