STERES

Éster
es

Ácido alifático: ácido de un hidrocarburo no aromático
que presenta una cadena de carbonos abierta.

Propiedades físicas:
Los de bajo peso molarson líquidos de
olor agradable, similar al de la esencia
de las frutas que los contienen.
Los ésteres de ácidos superiores son
sólidos cristalinos, inodoros.solubles
en solventes orgánicos e insolubles en
agua. Su densidad es menor que la del
agua.
Masa Molar: Se refiere a la masa de un mol de una cierta
sustancia, expresada engramos.
Ácidos superiores: Aquellos con una cadena lineal de al menos
siete átomos de carbono unida a un grupo carboxilo.
Ejemplos solventes orgánicos :ciclohexano, éter,
THF(tetrahidrofurano), benceno, DMSO(dimetil sulfoxido).

Propiedades químicas:
Hidrólisis ácida:
Por calentamiento con agua se descompone en el alcohol yel ácido de
los que proviene.
éster + agua  ------------- ácido  + alcohol
Con un exceso de agua la reacción es total. Es un proceso inverso a la
esterificación.CH3.CO.O.CH3  + H2O ------------ CH3.CO.OH + H.CH2.OH
Hidrólisis alcalina - Saponificación
En presencia de un hidróxido y con exceso de agua y calor, se produce
unareacción que da como productos el alcohol y la sal del ácido del
que proviene. Esta sal es el jabón lo que da el nombre a la reacción.
éster + hidróxido-------------- sal de ácido + alcohol.

Usos
Formiato de etilo: esencia de grosella,
ron.
Acetato de etilo: esencia de manzana y
pera. Butirato de etilo: esencia de
durazno.Acetato de butilo: solvente de la
nitrocelulosa.
Lacas; barnices; plásticos; vidrios de
seguridad; perfumes.
Acetato de amilo: solvente de lacas y
barnices