Taller De Cocina En Primaria

TALLER DE COCINA
…como respuesta a la diversidad de secundaria

Juan Carlos Ruiz de la Rosa Colegio Madre de Dios, Bilbao

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INDICE A) DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO B) OBJETIVOS ALCANZADOS C) - EVALUACIÓN DEL PROYECTO

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D.- CONCLUSIONES DEL PROYECTO

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A) DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 1.- INTRODUCCION La educación obligatoria, prolongada hasta los 16 años y definida como comprensiva, plantea una trayectoria y unos objetivos educativos comunes para toda la población que permitan su acceso, inserción y participación activa en la vida adulta y en el mundo académico o laboral posterior. Esta circunstancia deseable se convierte en enormedificultad y viene obligando a nuestro centro a plantearse estrategias para dar respuesta a la diversidad del alumnado de secundaria. Nos preocupa cómo conseguir que todos los alumnos y alumnas desarrollen al máximo sus capacidades, alcancen las competencias básicas y que la totalidad del tiempo lectivo sea de aprendizaje. Se precisa definir una respuesta educativa para aquellos alumnos que seencuentran en situaciones iniciales de desigualdad (discapacidad: física, psíquica o sensorial, ritmo lento de aprendizaje, origen sociocultural desfavorecido), así como para los que no desean estudiar y se sientan obligados a permanecer en el centro educativo; para quienes fracasaron en la formación básica y se van desentendiendo de lo escolar, o para quienes, por diversos motivos, presentanalteraciones de la conducta que afectan el funcionamiento del aula y del centro. De esta dificultad de dar una respuesta adecuada a la diversidad del alumnado de secundaria, nace el interés de elaborar un proyecto de refuerzo educativo en un marco flexible, y que con una metodología cooperativa y funcional aglutine con éxito a los alumnos que bien por falta de aptitud, de actitud o de motivación han agotadolas medidas ordinarias impartidas en el aula. Así nació el Taller de Cocina, un pequeño grupo de alumnos que en varias horas lectivas y fuera del aula ordinaria, combinan e implementan el aprendizaje de tareas que contribuyen al desarrollo de habilidades adaptativas, sociales y de formación de la personalidad, con la consecución de objetivos mínimos en las áreas instrumentales básicas. Todo ellocon la funcionalidad de ofrecer, a toda la comunidad educativa almuerzos saludables (servicio Janari), y el servicio de un comedor de profesores ( “La tarima“ jantokia ). Este curso 2006/07 dará comienzo la séptima generación de alumnos que han pasado por este proyecto y valoramos positivamente el resultado obtenido en las seis anteriores. Se observa un cambio radical en el grado de integraciónescolar y aumenta considerablemente su valoración personal, lo que les permite aumentar sus competencias curriculares, y continuar un nuevo itinerario académico o pre-profesional ajustado a sus capacidades e intereses. Creemos, porque la experiencia y los datos así lo avalan, que es

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una buena forma decontribuir a reducir la tasa del 25 % de alumnos que abandonan sin concluir la Enseñanza Secundaria Obligatoria o sin continuar algún tipo de formación posterior.

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2.- CARACTERÍSTICAS DEL TALLER 2.1.- El espacio y la idea El aula del taller de cocina, era un antiguo laboratorio en desuso, reconvertido poco a poco ygracias a las ayudas del colegio y de la administración, en lo que hoy es: una cocina-restaurante donde se sirven al día no menos de 20 desayunos saludables ( zumo de naranja, fruta, sándwiches, cafés ) y no menos de 12 comidas. La reconversión del espacio con su logrado ambiente y estética, se escapan a las posibilidades descriptivas de este texto, por lo que recomendamos dedicar unos minutos...