Ácidos Carboxílicos - Laboratorio

CARACTERIZACIÓN ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Torres Romario romariotorres@unicauca.edu.co Rendón Karen Andrea andrealuna27@hotmail.com Cabrera Sebastián juansebas@unicauca.edu.co
Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca
Grupo A
Fecha de realización de la práctica: 05/06/2013 Fecha de entrega de informe: 19/06/2013
RESUMEN
En esta práctica serealizaron varias pruebas para la caracterización de ácidos carboxílico y sus respectivas características, empezando por las pruebas de solubilidad, una en Agua y otra en bicarbonato de sodio, prueba que nos permite identificar el medio en que pueden ser solubles este tipo de compuestos, y además de contrastar unos resultados con los otros. Consecuentemente se siguió con la prueba de hidrólisis dejabones, la prueba de dureza con jabones y detergentes; y por último se realizó la prueba con hidroxilámina. Todas y cada una de estas pruebas nos permiten conocer el modo en que actúan este tipo de compuestos orgánicos, tanto química como físicamente sin olvidar también como se pueden llegar a reconocer este tipo de compuestos, y en qué tipo de sustancias se encuentran presentes, esto gracias a otrassustancias.
RESULTADOS
Tabla 1. Prueba de solubilidad en Agua
Sustancias
Resultados
Ácido Benzoico + Agua
No Soluble
Ácido Oxálico + Agua
Soluble
Ácido Oleico + Agua
No Soluble

Tabla 2. Prueba de solubilidad en Bicarbonato de Sodio
Sustancias
Resultados
Ácido Benzoico + Bicarbonato de Sodio
No Soluble
Ácido Oxálico + Bicarbonato de Sodio
No Soluble
Ácido Oleico + Bicarbonato deSodio
No Soluble

Prueba de hidrólisis jabones.
En un tubo de ensayo se adicionó 1.0 mL de solución jabonosa, y en otro se adicionó 0.5 mL de solución detergente, al agitar las sustancias por primera vez por 30 segundos, en la solución jabonosa se produjeron 2.5 cm de espuma y en la solución detergente se producen 1.8 cm de espuma; y al agregar las 2 gotas de HCl a cada tubo de ensayo seprodujo hidrólisis pues resulta un rompimiento de enlace en las reacciones.
Tabla 3. Prueba de dureza con jabones y detergentes.
Sustancias
Resultados
Solución Jabonosa + Calcio
La solución jabonosa se precipita
Solución Jabonosa + Magnesio
La solución jabonosa se precipita
Solución Detergente + Calcio
La solución detergente no se precipita
Solución Detergente + Magnesio
La solucióndetergente no se precipita

Prueba con la Hidroxilámina.
Al tener ambos tubos de ensayo listos, en uno el acetato isopentílico y en el otro el acetato de etilo, más el clorhidrato de hidroxilámina y el NaOH a cada uno. Las dos mezclas forman una fase soluble, luego al poner los dos tubos de ensayo al baño María, el tubo del acetato isopentílico forma una fase insoluble al retirarlo del calor. Altratar de encontrar el pH 3 para cada solución se le agregó 2 gotas de ácido férrico, éste antes de ser agregado tiene un color amarillo, y al interactuar con cada una de las sustancias cambió de color amarillo a morado.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Pruebas de solubilidad en agua y en bicarbonato de sodio.
En la Tabla 1, se consignan los resultados de la solubilidad en agua de ciertos ácidoscarboxílicos, como se puede observar tanto el ácido benzoico y el ácido oleico son insolubles en agua. Esto se debe a que el ácido benzoico es un ácido carboxílico que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenílico y es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos1, razón por la cual no se disolvió en agua ya que en la práctica se trabajaron laspruebas de solubilidad, en agua fría. Y por el lado del ácido oleico se habla de un ácido graso mono insaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, del aguacate, etc. insoluble en agua2. Y por último se encuentra el ácido oxálico que es el diácido orgánico más simple. Soluble en alcohol y agua, cristaliza fácilmente en el agua en forma dihidratada3. Una razón...