072 76 Porquinaza en la alimentación animal

Artículo de Revisión

Porquinaza en la alimentación animal
Olivia Castrillón Quintana 1 / Ricardo Andrés Jiménez Pérez 2 / Oswaldo Bedoya Mejía 3
1

Ingeniera Agrícola. Especialista en Levantamientos de Suelos. Coordinadora del Semillero SISMO, Corporación
Universitaria Lasallista./ 2 Industrial Pecuario / 3 Estudiante Industrias Pecuarias.

Correspondencia: Olivia Castrillón Quintana. email:becastrillon@lasallista.edu.co
Línea de investigación: Bioprocesos. Semillero de Investigación sobre Materia Orgánica SISMO

Pig´s manure on animal feeding.

Resumen

Abstract

A nivel mundial, el mayor problema que enfrentan las
explotaciones porcinas es la generación de excretas,
que al tener un gran potencial de nutrientes, contaminan el ambiente y pueden llegar a constituirse en el
principalobstáculo para el futuro desarrollo de la industria animal. Las excretas de cerdo se han manejado tradicionalmente en un sistema cerdos-pasto-leche, aprovechando el mejoramiento de los suelos para
pastos con la fertilización de materia orgánica para
lograr una mayor producción de leche.

In the whole world, the biggest problems faced by
pig breeders is the generation of feces, which
having a greatpotential of nutrients, contaminate
the environment and can become the main obstacle
for the future of the animal industry. Pig feces have
been handled traditionally under a pigs-lawn-milk
system, using the soil improvement for lawn with
the fertilization of organic material, obtaining a
better dairy production. To use the contents of the
nutrients contained specially by pig’s manure, an
alternativecan be the conversion to unicellular
protein, in a solid state fermentation process with
microorganisms.

Para utilizar los contenidos de nutrientes que contiene en especial la porquinaza, se puede pensar como
alternativa la conversión a proteína unicelular, en un
proceso de fermentación en estado sólido con
microorganismos.

Key words: feces, manure, feeding, monograstic.

Palabras clave:Excretas, porquinaza, alimentación,
monogástricos.

Introducción
Bajo la presión de producir alimentos en sistemas que mantengan estables su producción y
rentabilidad a largo plazo, sin generar inequidad
social y preservando todos los recursos naturales, ha cobrado especial importancia el uso de
las excretas porcinas como ingrediente alimenticio en la dieta de otras especies y como fertilizante para laspraderas, ya que ofrecen un gran potencial para generar recursos adicionales al productor. Asi mismo, su reincorporación como un
ingrediente alimenticio y como parte importante
en la calidad suelo-planta, representa una alternativa importante dentro de un programa pecuario, constituyéndose entonces en una propuesta
tecnológica viable desde el punto de vista
ecológico, biológico y económico.

%REVISTA LASALLISTA DE INVESTIGACIÓN - VOL. 1 No. 1

Problemática ambiental del manejo
de la porquinaza
Los países en desarrollo a pesar de ser fundamentalmente agrícolas, no disponen de las condiciones climáticas ni del avance tecnológico que les
permitan obtener cosechas productivas de cereales y granos con el fin de sustentar una producción
pecuaria intensiva tradicional en gran escala.
Los costosde alimentación en cualquier sistema
de producción animal representan entre el 67 y el
83% de los costos totales, dependiendo de la intensidad de la producción y del costo relativo de
los alimentos.
Lo primero que se requiere para el uso adecuado de un ingrediente en la ración de los anima-

les es su presencia en el mercado, luego que
su calidad y precio permitan su inserción en un
programa dealimentación y, finalmente que la
inclusión del alimento sea posible física y técnicamente.1

Composición nutricional de la
porquinaza
La porquinaza está formada por heces fecales y
orina mezclados con el material utilizado como
cama, residuos de alimento, polvo, otras partículas y una cantidad variable de agua proveniente
de las labores de lavado y pérdidas desde los bebederos.

La tasa de...