1 NUTRICION

CONCEPTOS
BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
LIC. ELIZABETH LLANAS OLMOS

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Alimento
Es el vehículo por el cual el organismo adquiere los
nutrimentos, que le permiten un correctofuncionamiento y mantenimiento de las funciones
vitales

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Alimentación
Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar
los alimentos, prepararlos yposteriormente consumirlos.

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
El proceso de la alimentación debe cumplir con ciertas
características:






Adecuada
Accesible
Variada
Suficiente
Inocua

CONCEPTOS BÁSICOSDE
NUTRICIÓN
Dieta
Es lo que un individuo
consume de manera
habitual en el curso del
día (desayuno, comida,
cena y colaciones)

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Nutrición
Es el proceso mediante el cualel cuerpo
aprovecha los alimentos ingeridos.
Implica digestión, absorción, asimilación y
excreción.

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Nutrimento
Es la unidad funcional mínima que la célula
utiliza parael metabolismo intermedio y que es
provista a través de la alimentación.
Suministra energía, forma estructuras y
participa en reacciones químicas específicas

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓNNutrimentos
 Macronutrimentos
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
 Micronutrimentos
Vitaminas
Minerales

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Hidratos de Carbono
 Comúnmente llamados
“carbohidratos”
 Formadospor cadenas de
hidrógeno, carbono y
oxígeno
 Función principal: proveer
de energía al organismo

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Tipos de hidratos de carbono
 Hidratos de carbono simples
 Hidratosde carbono complejos

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Hidratos de carbono simples
 Proveen de energía
inmediata al organismo
 Glucosa, fructuosa,
galactosa y manosa
 Se encuentran en:
frutas,jugos, cereales
refinados, leche,
azúcares, miel, jarabes,
etc.

CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Hidratos de carbono complejos
 Proporcionan mayor
saciedad debido a su
lenta absorción
 Celulosa y...