10 Mensajes Para Una Alimentación Saludable

UNCAUS
Licenciatura en Nutrición
Nutricion Humana
Trabajo Práctico N° 12
Mensaje 1: Comer con moderación e incluir alimentos variados en todas sus comidas
Se deben incluir en lo posible toda clase de alimentos para cubrir las necesidades nutricionales del organismo y así cumplir con la Ley de la Calidad la cual dice que el régimen de alimentación debe ser completo en su composición paraofrecer al organismo todas las sustancias que lo integran. Para mantener la salud es necesario ingerir todos los principios nutritivos y esto se logra mediante la ingesta de diversos alimentos en cantidades y proporciones adecuadas.
La alimentación también debe ser moderada, se deben ingerir las calorías suficientes como para lograr y mantener un peso corporal cercano al deseable. Se aconsejarealizar 4 comidas diarias (desayuno, almuerzo, merienda y cena) haciendo un fraccionamiento proporcional de los alimentos, evitando la sobrecarga en 1 o 2 comidas. Así se logra cumplir la ley de la cantidad, la cual dice que debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas, pero no debe ser superior a la necesidad porque ya la alimentación se consideraría excesiva.
Resultados que abordaron:Según una consulta de opinión a Profesionales Nutricionistas surgió que:
* El 74% de los profesionales opinaron que es escasa la variedad de alimentos que utiliza la población.
* Los alimentos más consumidos son: carne, papa, zanahoria, zapallo, lechuga, tomate, acelga, pastas y arroz para el 80% y pollo, papas y snacks para el 20%.
* Los alimentos menos consumidos son las verdurasvariadas, y las frutas variadas para el 69, 5%; las legumbres y los pescados, para el 26%.
* El 70% de los profesionales opino que los lácteos y hortalizas se consumen en cantidades insuficientes y el 80% respondió que las carnes, huevos, cereales, grasas, azúcares y dulces se consumen en cantidades suficientes.
* El 78,2% opinó que es inadecuada la combinación de alimentos que realiza lapoblación según el criterio de biodisponibilidad de nutrientes.

Metas nutricionales:
* Que el VCT de la dieta se adecue a las necesidades individuales.
* Que la distribución de los macronutrientes sea la siguiente: CH 50-60%, proteínas 10-15 %, grasas 30%.
* Que el índice de masa corporal (IMC) de la población adulta se encuentre dentro de los rangos normales.
Objetivos conductuales:* Consumir la cantidad apropiada de energía para la edad, sexo, actividad, situación biológica.
* Que la ingesta energética permita mantener el índice de masa corporal dentro del rango normal.
* Consumir una amplia variedad de alimentos, en una proporción adecuada para asegurar la correcta utilización biológica de los nutrientes.
* Controlar el peso corporal dos veces al año.* Ante variaciones importantes consultar al profesional.
Mensaje 2: Consumir diariamente leche, yogures o quesos. Son necesarios en todas las edades.
Los leches yogures y quesos deben consumirse ya que son alimentos fuente de calcio y proteínas, vitaminas A y D. Forman parte de los alimentos protectores que previenen enfermedades por carencia de alguno de estos nutrientes. Se recomiendaconsumir lácteos de bajo contenido graso.
Las porciones que se recomiendan consumir son 300 cc de leche, 20 gr de quesos que serian dos porciones por día, por ejemplo 2 tazas de leche o sus equivalencias.
Resultados a los que abordaron:
Numerosos estudios demostraron que los grupos humanos que tienen ingesta mayor de calcio tienen una densidad mineral ósea mayor que los grupos con baja ingesta.
Elaporte deficiente de calcio produce osteomalacia, osteoporosis, trastornos en la coagulación sanguínea e hipertensión arteria. Por otro lado, una ingesta excesiva se asocia a la presencia de cálculos renales y biliares. De estas patologías la de mayor impacto en nuestro país es la osteoporosis. Se estima que 22 millones de personas estarían afectadas.
Según el informe sobre disponibilidad y...