10 Recetas de comida peruana

LOMO SALTADO.
Ingredientes :
1 kg. de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 kg. de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
4 ajíes amarillos,frescos, cortados en tiras delgadas
4 tomates cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
1 ¼ taza de aceite
½ cucharaditade jugo de limón
Sal
Pimienta



Preparación:

Freir en un sarten, con media taza de aceite bien caliente, el lomo trozado en dados o tiras. Retirar la carne.


Dorar en el mismoaceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.

Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate.Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.

Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momentoprender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado.

Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas.Escurrir en papel absorbente.

Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado.

Espolvorear con perejil picado.


DELICIA DE LIMONIngredientes:
2 tazas de galletas de vainilla molidas.
¼ de taza de mantequilla sin sal derretida
½ paquete de gelatina sabor a limon.
1 taza de agua hirviendo
¼ de taza de azúcar
½ taza deagua fria
1 taza de crema de leche
2 claras de huevo batidas a punto de nieve
10 rodajas de limón
Preparación
Mezclar las galletas con la mantequilla y vertirlo en un molde previamenteenmantequillado por la base y engrasado con aceite por los lados. Presionar la mezcla contra el fondo del molde.
Disolver la gelatina y el azucar en agua hirviendo, añadir el agua fria y dejar entibiar.
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