2 Agua y pH

Diapositiva No.1

Lic. Carlos Alfonso Lemos Dukmak

Diapositiva No.2

INTRODUCCIÓN

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EL
AGUA:
UNA
EXTRAÑA
El agua, una molécula simple y extraña,
MOLÉCULA
puede ser considerada
como el líquido de

Diapositiva No.3

la vida.
Es la sustancia más abundante en la
biosfera, dónde la encontramos en sus
tres estados y es además el componente
mayoritario de los seresvivos, pues entre
el 65 y el 95% del peso de la mayor parte
de las formas vivas es agua.

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% agua
98
80
77
93
93
76
62
80
95
83
86
95
47
10
92
90

Tejido
Líq. cefalorraquídeo
Sangre (plasma)
Sangre (Gl. rojos)
Tej. nervioso (s.gris)
Tej. nervioso (Médula)
Tej. nervioso (s.blanca)
Músculo
Piel
Hígado
Tej. conjuntivo
Hueso (sin medula)
Tej. adiposo
Dentina

% agua
9991‐93
60‐65
85
75
70
75‐80
72
70‐75
60
20‐25
10‐20
3

Diapositiva No.4

Organismo
Algas
Caracol
Crustáceos
Espárragos
Espinacas
Estrella mar
Persona adulta
Hongos
Lechuga
Lombriz
Maíz
Medusa
Pino
Semilla
Tabaco
Trébol

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El agua fue además el soporte donde surgió la
vida.

Diapositiva No.5

Molécula con un extraño comportamiento que
la convierten en una sustanciadiferente a la
mayoría de los líquidos, posee una
manifiesta reaccinabilidad y posee unas
extraordinarias
propiedades
físicas
y
químicas que van a ser responsables de su
importancia biológica.

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Durante la evolución de la vida, los
organismos se han adaptado al
ambiente
acuoso
y
han
desarrollado sistemas que les
permiten aprovechar las inusitadas

Diapositiva No.6propiedades del agua.

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ESTRUCTURA DEL AGUA
La molécula de agua está formada por dos
átomos de H unidos a un átomo de O por
medio de dos enlaces covalentes.
La disposición tetraédrica de los orbitales
sp3 del oxígeno determina un ángulo
entre los enlaces
aproximadamente de 104'5:, además el
oxígeno es más electronegativo que el
hidrógeno y atrae con más fuerza alos
electrones de cada enlace.
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Diapositiva No.7

H-O-H

Diapositiva No.8

ESTRUCTURA
TETRAÉDRICA DEL AGUA

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Diapositiva No.9

El resultado es que la molécula de agua
aunque tiene una carga total neutra
(igual número de protones que de
electrones ), presenta una distribución
asimétrica de sus electrones, lo que la
convierte en unamolécula polar,

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Diapositiva No.10

alrededor del oxígeno se concentra una
densidad de carga negativa , mientras que
los núcleos de hidrógeno quedan
desnudos, desprovistos parcialmente de
sus electrones y manifiestan, por tanto,
una densidad de carga positiva.

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Diapositiva No.11

Por eso en la práctica la molécula de
agua secomporta como un dipolo

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Diapositiva No.12

Así
se
establecen
interacciones
dipolo-dipolo entre las propias
moléculas de agua, formándose
enlaces o puentes de hidrógeno,

PUENTES DE HIDRÓGENO

Diapositiva No.13

La carga parcial negativa del
oxígeno de una moléculade
agua,
ejerce una atracción
electrostática sobre las cargas
parciales
positivas
de
los
átomos dehidrógeno de otras
moléculas adyacentes.
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Diapositiva No.14

PUENTES DE HIDRÓGENO

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Diapositiva No.15

PUENTES DE HIDRÓGENO

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Diapositiva No.16

PUENTES DE HIDRÓGENO

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Lic. Carlos Alfonso Lemos Dukmak

Diapositiva No.17

Aunque son uniones débiles, el hecho
de quealrededor de cada molécula
de agua se dispongan otras cuatro
molécula unidas por puentes de
hidrógeno permite que se forme en
el agua (líquida o sólida) una
estructura
de
tipo
reticular,
responsable en gran parte de su
comportamiento anómalo y de la
peculiaridad de sus propiedades
físicoquímicas.

H

O

H

H
O
H

H

O
H

H

O

O

H

H

Diapositiva No.18

H

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