3 PASOS PARA ABRIR UNA CAFETER A

TRES PASOS PARA ABRIR UNA CAFETERÍA

Hola Mundo!
Les cuento un poco; febrero y marzo han sido meses increíbles, ya vamos en la quinta generación de baristas certificados ante la sociedad de caféespecial de Europa (en mayo nos vamos a Sudamérica) a certificar a baristas, esto es una muestra clara, real y tangible de la gran necesidad que existe en México y en América Latina que se tiene con laprofesión del Barista, el respeto que se tiene con el café de especialidad y por supuesto, el amor que se le tiene al café. Además; hemos estado aperturado bastantes cafeterías con el servicio deconsultoría que ofrecemos desde hace algunos años con decenas de casos de éxito en donde no solo nos enfocamos en preparar una buena bebida, también nos dedicamos de lleno a planificar el retorno deinversión, análisis de mercado, de competencia y planificamos un menú estandarizado con base en ingeniería de menú.

Pero que confesar algunas cosas.
Si bien este elemento da una ventaja comparativamaravillosa y por mucho hace la diferencia entre cafetería y cafetería este proceso resulta complejo, un poco costoso para quién con mucho esfuerzo logra ahorrar por su sueño de tener un propio negocio.  Sinembargo, para quién no tiene la oportunidad de contratar este servicio les ayudo en tener tres elementos bien importantes.
Algunos datos de la PYMES son alarmantes, 8 de cada 10 negocios quiebran enlos primeros 2 años de gestación ¿Por qué? justamente estos 2 negocios hacen lo siguiente

No todo es café
Pareciera que esto es aventar piedras a mi tejado, sin embargo, por más latté art que hagas,por más compactación perfecta que realices o desarrolles tazas de cappuccino de campeonato de baristas no tiene sentido si no realizas un profundo desarrollo de negocios ¿Qué es esto? Bien, cuandorealizamos una planeación tenemos que tener en cuenta lo siguiente.
1. Reúne todos los datos que puedas sobre la factibilidad y los puntos específicos de tu concepto del negocio. 
2. Focaliza y afina...