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TILAPIA
FICHA N°46/UE

Tilapia
No. 46, Mercado: Unión Europea

I.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

La tilapia es un grupo de peces de origen africano que habita mayoritariamente en regiones
tropicales del mundo, donde se dan las condiciones favorables para su reproducción y
crecimiento.
Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades,
adaptación alcautiverio, aceptación a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades,
carne blanca de calidad y amplia aceptación, han despertado gran interés comercial en la
acuicultura mundial.
Es un pez de aguas cálidas, que vive tanto en agua dulce como salada e incluso puede
acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. Se encuentra naturalmente distribuida por América
Central, sur del Caribe, sur deNorteamérica y el sudeste asiático. Antes considerado un pez de
bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado
significativamente.
II.

INDUSTRIA LOCAL

La piscicultura es el rubro de mayor crecimiento dentro de las actividades pecuarias. Esta actividad
se destina con gran suceso a la exportación y al consumo interno. La piscicultura ha crecido
significativamente en losúltimos años, al grado de ubicar a Honduras junto a Ecuador como los
países latinoamericanos de mayor nivel de exportación de filete de tilapia.
Los datos de la Encuesta Agrícola Nacional 2007-2008, dan a conocer que en el país existe un área
cultivada de 557 hectáreas de peces, de las cuales se obtiene una producción de 14,944 toneladas
métricas de pescado fresco.
El mayor volumen de producción depescado proviene de las grandes explotaciones que se
dedican a la actividad. Los datos evidencian que 61.1% de la producción de pescado se genera en
las explotaciones de más de 50 hectáreas. El resto de la producción se comparte en las
explotaciones que caen en los estratos de menos de 5 hectáreas y de 5 a menos de 50 hectáreas.
(Fuente: Encuesta Agrícola Nacional 2007-2008: Ganadería y otrasEspecies Animales. INE, 2008)
Las áreas destinadas a la piscicultura están ubicadas en San Francisco de la Paz, Santa Cruz de
Yojoa, Olancho, Comayagua, Santa Rosa de Copán. Las variedades cultivadas son tilapia roja, negra
y blanca. El sistema de cultivo utilizado es el extensivo utilizado en estanques, el semi- intensivo
también en estanques y el intensivo en tanques y en jaulas flotantes. (Fuente:Mesa Agrícola
Hondureña: Pesca y Acuicultura. SAG, 2002).
La Tilapia presenta dos tipos de cultivo: industrial, generado principalmente en Cortés, Olancho,
Comayagua, Copán; y artesanal, en todo el país, especialmente en la región central. Según datos
de la FAO-Pesca se puede ver como la producción nacional ha aumentado considerablemente en
la última década. En el 2007 alcanzó una producción de28,356 toneladas, que representan
US$42.53 millones. Existen al menos 5 plantas procesadoras de tilapia ubicadas en el lago de
Yojoa. Cuentan con la tecnología y las medidas sanitarias adecuadas en cumplimiento con todas
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No. 46, Mercado: Unión Europea
las normas técnicas y requerimientos de los estándares de salud. Exportan el 100% de su
producción a los Estados Unidos de América (EEUU),que consiste en: filete fresco sin piel, sin
espinas y sin grasa adherida y pescado entero totalmente limpio. Las exportaciones de tilapia
ascendieron a 8,800 toneladas en el 2007. (Fuente: INE).
Algunas de las empresas exportadoras de tilapia son: Arroyo Acua Cultivo S.A., Aqua Corporación
de Honduras, Grupo Litoral, Industria Camaronera del Sur, entre otras. (Fuente: Directorio de
Exportadores.9na edición, FIDE).
III.

DINÁMICA COMERCIAL EN EL MERCADO EUROPEO

De todo el mundo, Europa es el tercer mayor productor de productos derivados de la pesca,
después de Asia y América. Los grandes países productores de peces dentro de Europa son Rusia,
Noruega e Islandia. La UE es responsable del 43% de la producción total según la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la...