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MERCADO MUNDIAL DE LA NUEZ DE MARAÑON Y
SUBPRODUCTOS DEL MARAÑÓN
SONDEO DEL MERCADO

Documento Borrador

Elaborado por: UNIDAD TÉCNICA

Diciembre, 2008

Carrera 19 No 33 – 04, Bogotá D.C., Colombia.
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I.

CONSIDERACIONES GENERALES:

Nombre científico: Anacardium occidentale
Nombre enCastellano: Anacardo, nuez de marañón, merey
En otros idiomas es conocido como1:
Portugués: caju, cajueiro, pe de caju, castanha de caju, maca de caju
Francés: cajou, acajou, ancardier, noix de cajou, pomme de cajou, amande de cajou
Inglés: cashew, cashew tree, cashew nut, cashew apple, cashew kernel
Hindi: cadju
Sinhalese: cadju
Italiano: anacardio, noce d'anacardio, mandorlad'anacardioHolandés: acajou, kashu
Alemán: acajuban, kashunuss
Swahili: mkanju, korosho
Somali: bibbo, bibs
Indonesio: jambu mente, jambu mete
El árbol de marañón, nativo del Brasil, fue introducido a India y Mozambique por los portugueses en el
Siglo XVI, como una medida para reducir la erosión costera. Fue diseminado a lo largo de estos países
por los elefantes atraídos por su manzana y nuez. La nuez con cascaraque era muy difícil de digerir era
luego expulsada en las eses. Fue hasta el Siglo XIX que se comenzaron a establecer plantaciones,
expandiéndose la producción a otros países de África, Asia y América Latina.
El procesamiento, usando técnicas manuales, comenzó en India en la primera mitad del Siglo XIX, a
donde los países productores enviaban su producción para ser procesada, pero posteriormentelos
países del oriente africano comenzaron a procesarla, obteniendo beneficios de la venta de la nuez y el
líquido extraído del cuesco.
En un mercado global estimado de 395,000 toneladas métricas/año para todos los tipos de nueces
(anacardo, nuez de Brasil, avellana, nuez de castilla, almendra) la participación de la nuez de marañón o
anacardo está – para una cosecha normal – en el rango promedio de70,000 -75,000 tm/año. Eso
equivale a 17.4 % a 19 % del total.
El mercado se encuentra altamente concentrado:
- Dos países, India y Brasil proveen el 64 % de la producción total.
- A 2001, cinco países, India, Brasil, Tanzania, Mozambique y Kenia eran responsables del
95 % de la producción. El Mercado está caracterizado, año a año, por inesperados picos súbitos altos

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Andrighetti et al,(1989) .

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o bajos de la producción global. En algunos años la producción puede caer súbitamente a la mitad de la
producción de año anterior.

II. PRODUCTOS Y USOS
Los tres principales productos comercializados en el Mercado internacional delmarañón son: nuez en
bruto (raw nuts), nuez de marañón (cashew kernels) y líquido del cuesco de la nuez de marañón
(cashew nut shell liquid - CNSL). Un cuarto producto, la manzana, es generalmente procesada y
consumida localmente.
2.1. Nuez en bruto: Es el principal producto comercial del árbol de marañón, sin embargo la
manzana (pulpa) es ocho veces más pesada que las nueces en bruto. Las nuecesen bruto (con
cuesco) son exportadas o procesadas antes de su exportación. El procesamiento de la materia
prima produce un líquido extraído de la cáscara (el CNSL) que tiene usos industriales y
medicinales. La piel de la nuez tiene alto contenido de taninos y puede ser usado en el
procesamiento de cueros o pieles de animales. La fruta o manzana puede ser usada para jugos
con alto contenido devitamina C y fermentado para una bebida alcohólica de alta graduación.
2.2. Nuez de Marañón: Se estima que el 60% de las nueces de marañón son consumidas en forma
de pasabocas o snack y el restante 40% en confitería o pastelería. Compite en el mercado con
otras nueces comestibles como la almendra, avellanas, nueces de castilla, macadamias,
pistachos y el maní. Ha habido recientemente un aumento...