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Salsa Coctel

Ingredientes:

1 taza de salsa de tomate
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de brandy o ron
Ají al gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredienteshasta que estén bien incorporados.

Salsa Gribiche

Ingredientes:
3 huevo duro, las yemas
3 huevo duro, las claras
1 cucharadita de mostaza
300 ccs de aceite
2 cucharadas de vinagre1 cucharada de pepinillo en conserva, picado
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de estragón picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Preparación: Machacar con untenedor las yemas de huevos para hacerlo una pasta lisa. Añadir la mostaza y el aliño. Verter el aceite, poco a poco como para hacer una mayonesa. Añadir el vinagre. Verificar el sabor. Picar a lospepinillos en conserva y las alcaparras y añadirles a la mezcla. Añadir por fin las claras de huevo picadas no muy finas.

Salsa Tártara

Ingredientes:
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema de leche3 cucharadas de pepino en encurtido, finamente picado
2 cucharadas de alcaparras, finamente picadas
1 cucharada de perejil, finamente picado
1 huevo cocido duro, finamente picado
1 cucharada decebollín, finamente picada
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y agregar sal si es necesario

Salsa Roquefort

Ingredientes:
200 cc. De nata líquida
100 gr. de queso roquefort
1cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
1 limón
Preparación: Se pone la mantequilla en una sartén hasta que se ponga líquida, pero sin hervir. Se le añade el queso, poco a poco hasta que se funda.Añadir la nata líquida, y cuando todo esté caliente se le pone la sal y el zumo de medio limón.

Mayonesa con Limón

Ingredientes:
8 Yemas de Huevos
1 litro de aceite de oliva
20 mlt. De zumo delimón
Preparación: Primero mezclar yemas con el limón y después añadir poco a poco el aceite.

Salsa Mil Islas

Ingredientes:
½ cucharada de mayonesa
1/3 cuchara de salsa de tomate
1 cuchara...