Absorción intestinal

Se entiende como tal el paso de las sustancias alimenticias desde el lumen del tubo digestivo (que es en realidad para del medio externo), a través de la mucosa a la sangre circulante, al espaciointersticial y a la célula, o sea, a nuestro medio interno. La velocidad de absorción depende del tamaño molecular, de la hidrosolubilidad y de la carga eléctrica de los alimentos absorbidos.

Salvo elcaso de algunos fármacos (adrenalina,, nitroglicerina, etc.), no existe absorción a nivel bucal.

En el estómago la absorción es insignificante excepto al alcohol que, en presencia de CO2, seabsorbe rápidamente y en volúmenes relativamente grandes.
El vaso linfático central de la vellosidad lleva las sustancias absorbidas a través del conducto torácico, a la circulación general. Estassustancias llegan a los tejidos, sin previo paso por el hígado.

Las vellosidades están, durante el paso de los alimentos, en movimiento constante. Sin embargo, ni estos movimientos, ni la gran superficiede la mucosa intestinal con la cual los alimentos están en contacto, explican satisfactoriamente ni la gran velocidad, ni la selectividad con que se absorben los diversos materiales.

Las célulasepiteliales del intestino poseen, como todas las células del organismo, una membrana limitante formada por dos capas proteicas entre las cuales hay una sustancia fosfolipídica.

Las sustancias quepasan del lumen intestinal a la sangre y/o a la linfa, atraviesan por consiguiente las siguientes capas:

1. La capa proteica externa de la membrana celular.
2. La sustancia fosfolipídica que seencuentra entre 1 y 3.
3. La capa proteica interna de la membrana celular.
4. El protoplasma de la célula.
5. La membrana celular para salir de la célula. 6. Los espacios intercelulares.
7. La membranabasal.
8. El espacio intersticial.
9. La pared de los capilares sanguíneos y/o linfáticos.

Debido al carácter fosfolipídico de la membrana celular sólo las grasas y materiales liposolubles...