Ac Ganaderia Rhn 2007

Ministerio de Agricultura y Ganadería
Dirección Regional Huetar Norte

Caracterización y plan acción
para el desarrollo de la agrocadena
de Ganado Bovino
en la región Huetar Norte

Septiembre 2007

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Documento realizado por
Ing. Agr. Olger Alfaro García
Agr. Ernesto Ducca Durán, Mag. Sci.
Ing. Agr. Oscar Mario Solano Chévez
Ing. Agr. Carlos Zumbado Ramírez
Durante la primera fase, lacaracterización propiamente dicha, el grupo fue coordinado por el
Ing. Agr. Oscar Mario Solano Ch.. A partir del mes de marzo la Coordinación pasó al Agr.
Ernesto Ducca D. que se había reincorporado a sus labores en la región a partir de enero.
Seguimiento y apoyo metodológico
Robin Almendares (UTN Ruta / MAG DSOREA)
Jean-françois Le Coq (Cirad)
Agradecimiento
Se ha contado con la participación activa ydesinteresada de más de 150 productores de los
cuatro cantones de la región y de muchas organizaciones de productores, entre las que
destacamos el apoyo logístico de la Cámara de Ganaderos de San Carlos, Platanar y de la
Cooperativa de Productores de Leche R.L., Sucursal Río Frío

Caracterización y Plan de acción para el desarrollo de la agrocadena de Ganadería Bovino
en la región Huetar NorteErnesto Ducca Durán, Oscar Mario Solano Chévez, Olger Alfaro García, Carlos Zumbado
Ramírez, Robin Almendares, Jean-françois Le Coq
MAG, Cirad, Ruta
Ciudad Quesada, Costa Rica.
Septiembre 2007

Realizado con el apoyo del proyecto de “Apoyo a las Organizaciones de Productores Rurales
Empresariales (BNPP – RUTA – MIPRO – CIRAD)” componente Costa Rica

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Índice

ResumenEjecutivo................................................................................................4
Introducción ...........................................................................................................7
Capítulo 1. Preproducción .....................................................................................9
1.1.Agrosocioecología.......................................................................................9
1.2. Insumos y servicios: ..................................................................................11
Capítulo 2. Producción ........................................................................................24
2.1 Tamaño y distribución de la ganadería en la Región Huetar Norte............24
2.2 Sistemas de producción y su distribución en la Región HuetarNorte.......26
2.3. Producción de ganado de carne bovina. ...................................................28
2.4. Producción de ganado de doble propósito. ...............................................33
2.5. Producción de ganado de leche................................................................34
Capítulo 3. Comercialización...............................................................................37
3.1 Animales en pie.........................................................................................37
3.2. Producción de carne. ...............................................................................39
3.3 Leche, queso, natilla. ................................................................................42
Capítulo 4. Organización....................................................................................49
Capítulo 5. Definición de Puntos Críticos ...........................................................50
Capítulo 6. Plan de Desarrollo de la Agro cadena de Ganadería .......................57
Bibliografía...........................................................................................................61Apéndice..............................................................................................................62

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Resumen Ejecutivo
La Región Huetar Norte está conformada por los cantones de Guatuso, Los Chiles, San Carlos,
Sarapiquí y Upala, así como por los distritos de Peñas Blancas de San Ramón, Río Cuarto de Grecia y
Sarapiquí del cantón Central de Alajuela. Sus 9.803,88 km2 de extensión, representan el 19,26%...