Achiote

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REPUBLICA DE BOLIVIA MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES Y CULTO VICEMINISTERIO DE RELACIONES ECONOMICAS Y COMERCIO EXTERIOR

SISTEMA DE INFORMACION Y ASESORAMIENTO EN COMERCIALIZACION PARA PRODUCTORES AGRICOLAS CEPROBOL – IICD

ACHIOTE

PERFIL SECTORIAL

La Paz Bolivia 2004

www.ceprobol.gov.bo

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ACHIOTE
PERFIL SECTORIAL

El Centro de Promoción Bolivia (CEPROBOL) con el apoyo del Instituto Internacional de Comunicación y Desarrollo (IICD), ha iniciado la implementación de un “Sistema de información y Asesoramiento en Comercialización para Productores Agrícolas”, con el propósito de incrementar los niveles de competitividad de los rubrosproductivos del país en función a la aplicación efectiva de tecnologías de la información y la articulación de la oferta productos disponibles con los principales centros de demanda nacional e internacional. Este sistema coadyuvará en la transmisión de conocimientos y facilitará la toma de decisiones comerciales entre productores y exportadores. Cumpliendo los objetivos de este trabajo se haelaborado perfiles sectoriales para diferentes productos. En esta oportunidad ponemos a su consideración un resumen del Perfil de Achiote. 1. Clasificación

El Achiote se clasifica, en la nomenclatura arancelaria del Sistema Armonizado en los siguientes ítems:

Descripción del Producto Achiote

NANDINA 14.04.10.10.00

2.

Antecedentes del producto

El achiote es un arbusto originario deAmérica Tropical. Es un producto que requiere de un proceso industrial para su consumo final. El colorante del achiote se encuentra en forma de polvillo envolviendo a las semillas que se encuentran en los frutos, y en menor cantidad en las ramas y hojas. El extracto que se obtiene del achiote se llama bixina y su derivado norbixina. Por su origen se lo conoce como achiote o semilla del bixa (inglés);urucum (Portugués) y achiote (español). Es una planta arbustiva perenne que alcanza entre 3 a 5m. de altura, siendo su copa baja y extendida. Su tallo es oscuro y ramificado a poca altura del suelo. Las hojas simples, grandes, de colores verde claro, persistentes alternas, de bordes lisos, forma acorazonada y con largos pecíolos. Las flores están dispuestas en ramilletes terminales y sonhermafroditas, de colores blanco a rosado según las variedades; su floración es escalonada y comienza por los capullos terminales. El fruto es una cápsula de color rojo, erizada de pelos gruesos, dehiscente, de www.ceprobol.gov.bo
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color verde oscuro o morado segúnlas variedades, que al madurar se tornan de color pardorojo oscuro. En cada valva se encuentra un número variable de semillas, desde 10 hasta 40, en relación con el tamaño de la cápsula; aunque en promedio se puede tomar como 20 semillas por cápsula en los ejemplares espontáneos. Las semillas son parecidas a la de la vid (Vitis vinífera L.) pero de mayores tamaños y algo comprimidos; su tegumentoestá recubierto por una sustancia viscosa de color rojo vivo. Variedades No se han realizado estudios sistemáticos amplios. Empíricamente se conocen algunas variedades, distinguidas por características de color y forma de las cápsulas: • • • Variedad de flor rosada y cápsula morada. Variedad de flor blanca y cápsula verde. Variedad con cápsula sin espinas.

3.

Características

Es un cultivopermanente. A los dos años de la siembra se obtiene la primera producción, este cultivo dura de 10 a 12 años. Las temperaturas favorables van desde 20 a 26 grados centígrados hasta un mínimo de 19 grados centígrados. Crece mejor en temperaturas altas y en suelos donde existe abundante precipitación de lluvias. El achiote se encuentra dentro del rubro de colorantes naturales, entre ellos además...
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