Acidez y Alcalinid
Páginas: 3 (619 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2012
Informe de Laboratorio
“Acidez y Alcalinidad”
Introducción
La alcalinidad es la capacidad que presenta un líquido paraneutralizar un ácido; capacidad que depende de la cantidad de base disuelta en el líquido mientras que la Acidez se define como la capacidad cuantitativa del medio acuoso para reaccionar con una basefuerte, debido a la presencia de ácidos disueltos en este medio acuoso.
Para calcular la acidez se utiliza el procedimiento de titulación, así mismo se realiza el procedimiento para laalcalinidad.
El proceso de acidez se utiliza para la determinación de ácidos libres en los alimentos.
Objetivos
•Determinación del pH de la muestra problema.
• Determinación de alcalinidad total y la acidez total de la muestra problema.Parte experimental
Procedimiento Alcalinidad.
1. Se pusieron los 100 ml de muestra en el vaso precipitado, se conectó el agitador y se midió el pH.El pH de la muestra fue de 7,7.
2. Se verificó que el pH de la muestra fuese el mismo que el pH obtenido en análisis de pH.
3. Como el pH era mayorde 4,6 se tituló con HCl, se tenía HCl 0,053M y se mantuvo el electrodo en la muestra hasta obtener un pH de 4,6.
Se titulo hasta llegar a un pH=4,6, este procedimiento se realizó 2 veces y el volumen de HCl ocupado en la primera valorización fue de 2,7 ml, y el segundo valor 3,1 ml.
FÓRMULA:Alcalinidad total T, ppm de CaCO3 ( T = V*1000*M*Pm
Vm
Primer volumen
Donde:
V1 : 2,7 (ml)
Vm :...
“Acidez y Alcalinidad”
Introducción
La alcalinidad es la capacidad que presenta un líquido paraneutralizar un ácido; capacidad que depende de la cantidad de base disuelta en el líquido mientras que la Acidez se define como la capacidad cuantitativa del medio acuoso para reaccionar con una basefuerte, debido a la presencia de ácidos disueltos en este medio acuoso.
Para calcular la acidez se utiliza el procedimiento de titulación, así mismo se realiza el procedimiento para laalcalinidad.
El proceso de acidez se utiliza para la determinación de ácidos libres en los alimentos.
Objetivos
•Determinación del pH de la muestra problema.
• Determinación de alcalinidad total y la acidez total de la muestra problema.Parte experimental
Procedimiento Alcalinidad.
1. Se pusieron los 100 ml de muestra en el vaso precipitado, se conectó el agitador y se midió el pH.El pH de la muestra fue de 7,7.
2. Se verificó que el pH de la muestra fuese el mismo que el pH obtenido en análisis de pH.
3. Como el pH era mayorde 4,6 se tituló con HCl, se tenía HCl 0,053M y se mantuvo el electrodo en la muestra hasta obtener un pH de 4,6.
Se titulo hasta llegar a un pH=4,6, este procedimiento se realizó 2 veces y el volumen de HCl ocupado en la primera valorización fue de 2,7 ml, y el segundo valor 3,1 ml.
FÓRMULA:Alcalinidad total T, ppm de CaCO3 ( T = V*1000*M*Pm
Vm
Primer volumen
Donde:
V1 : 2,7 (ml)
Vm :...
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