Acidez y alcalinidad

TRABAJO PRÁCTICO

TEMA:

ACIDEZ Y ALCALINIDAD DE LAS DISTINTAS SUSTANCIAS –INDICADORES

TEMA: ACIDEZ Y ALCALINIDAD DE LAS DISTINTAS SUSTANCIAS- INDICADORES

OBJETIVO ESPECIFICO. QUE EL ALUMNOLOGRE:

-Comprender el significado de acidez y alcalinidad en el uso de la vida cotidiana a través de la práctica en el laboratorio

INTRODUCCION

ACIDEZ Y ALCALINIDAD: Son conceptos opuestoseso no quiere decir que lo acido sea malo y lo alcalino sea bueno dado que ambos se complementan. La solución es alcalinizar el organismo para neutralizar su acidez.

La acidez y la alcalinidad sepuede medir con un pHchimetro para poder saber el nivel de pH que posee cada alimento u objetos, el nivel va desde 0 a 7 es acido, y 7 es medio es neutro, y de 7 a 14 es básico.

Otro medio paramedir la acidez y la alcalinidad es el papel de tornasol:

-Papel de tornasol rojo: pasa de rojo a azul al cambiar de estado acido a alcalino.

-Papel de tornasol neutro (Violeta): Cambia a rojocuando es acido y a azul cuando es alcalino.

-Papel de tornasol azul: Pasa de azul a rojo, o sea, de alcalino a acido.

1) Concepto de acidez: Es la cantidad de acido libres en los aceites, vinos,resinas, frutas y hortalizas, poseen un sabor desabrido y da un color rojo en la medición con el papel de tornasol, y con el pHchimetro va dar un valor de 0 a7.

2) Sustancias acidas: Acido es todasustancia en solución acuosa que se disocia con formación de iones H+: H2O

HCL H+ +CL-

Los ácidos poseen un sabor agrio

Reaccionan con las basesneutralizándose

Son corrosivos, actúan sobre metales generando sales

Cambian a color rojo en el papel de tornasol azul

3) Sustancias básicas: Base Es toda sustancia en solución acuosa que sedisocia formando iones de hidróxidos OH- : H2O
Na OH Na + OH-

Son sustancias amargas

Son jabonosas al tacto

Reaccionan con...