Acidos y bases

Área: Ciencias Naturales Nivel: EGB 3 Contenido: Química

Ácidos y bases
Una medida llamada ph

Mucha gente piensa que los ácidos son sustancias peligrosas y corrosivas. Y, efectivamente algunos, como el ácido sulfúrico de las baterías de los coches, son corrosivos: atacan los metales y pueden lastimar nuestra piel. Sin embargo, no todos los ácidos son peligrosos. El ácido carbónico, en lasbebidas gaseosas, o el ácido cítrico, en el jugo de limón, son comestibles. Las sustancias que no son ácidas se denominan básicas o alcalinas. La manera más fácil de probar si una sustancia es ácida o básica es utilizando un indicador. Un indicador es una sustancia que adquiere un color diferente según esté en presencia de un ácido o de una base. Por ejemplo, el papel tornasol es normalmenteamarillento, pero si se lo pone en contacto con un ácido, el color cambia a rojo. En presencia de una base, cambia a azul. ¿SON ÁCIDOS O BASES? Teniendo en cuenta la información anterior, investiguen sustancias que generalmente se encuentran en sus casas. Pueden leer las etiquetas para saber su composición y buscar información sobre estos compuestos. Luego completen la primera columna del cuadro:Sustancia
Vinagre Leche Líquido limpiador para baños Jugo de tomate Jugo de naranja Bebida gaseosa Agua de canilla Champú Yogur bebible

Ácido o base

Color del indicador

• Si disponen de algún indicador, confirmen sus predicciones. En caso de que no dispongan de uno, pueden fabricarlo. Algunos vegetales, como el repollo colorado, poseen pigmentos que cambian de color según estén en unmedio ácido o básico y, por lo tanto, pueden usarse como indicadores. Para extraer esos pigmentos, hiervan repollo colorado en un poco de agua y utilicen el líquido resultante. Luego, dividan el líquido en dos porciones: a una de ellas, agréguenle unas gotas de ácido y a otra, unas gotas de base, y observen los colores obtenidos. Estos colores les servirán como referencia para determinar lascaracterísticas de las sustancias del cuadro. Luego vuelquen los resultados obtenidos en la segunda columna del cuadro. ¿CUÁN ÁCIDOS O BÁSICOS SON? Existen distintos grados de acidez o basicidad: entre las sustancias ácidas, unas lo son más que otras, e igual sucede con las básicas. Algunos indicadores pueden presentar más de un color, según los diferentes grados de basicidad o acidez. Ésta es una maneracualitativa de medir esta propiedad. Pero también se la puede medir en números, utilizando una medida que se llama pH. El pH es una medida de la acidez, y toma valores desde 0 a 14, según se indica en la siguiente figura: 0 1 2 3 4 5 6 7
neutro

8

9 10 11 12

13

14

fuertemente ácido

débilmente ácido

débilmente básico

fuertemente básico

Se puede relacionar cada color conel pH de la solución. Les proponemos armar su propia escala de pH, preparando soluciones en todo el rango de pH (de 0 a 14) y probando varios indicadores. Pueden dividirse en grupos y repartirse las tareas (unos grupos trabajan con ácidos y otros con bases. Los distintos grupos trabajan con distintos indicadores).
Colección Para seguir aprendiendo. Material para alumnos Ministerio de Educación -educ.ar

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Ácidos y bases
Una medida llamada ph
ATENCIÓN: manipulen el ácido clorhídrico y el hidróxido de sodio con precaución y en presencia de un docente. Si no disponen de estos reactivos, pueden reemplazarlos por productos adquiridos en la ferretería: se trata del ácido muriático y de la soda cáustica, respectivamente, conlos que también deben ser muy cuidadosos.

Materiales necesarios: Solución de ácido clorhídrico (puede ser 1 mol/dm3), hidróxido de sodio (puede ser 1 mol/dm3), probeta de 50 cm3, vaso de precipitados, papel pH, indicadores (pueden ser comerciales o preparados por ustedes), agua destilada, tubos de ensayo y gradilla, 2 pipetas de 10 cm3.

Procedimiento • Midan 20 cm 3 de solución de ácido...