acidos y bases.

ACIDOS Y BASES.
¿Qué es un ácido?
Se denomina ácido a cualquier compuesto químico que disuelto en agua, da una solución con un pH menor de 7.
Cualquier compuesto químico que puede ceder protones es un ácido.
La anterior definición (de ácido) corresponde a la formulada por Brönsted y Lowry en 1923 y generaliza la anterior teoría de ácidos y bases, de Arrhenius, de 1887. En la definición deArrhenius un ácido es una sustancia que al disociarse produce iones hidrógeno en disolución acuosa. La teoría de Brönsted y Lowry de ácidos y bases también sirve para disoluciones no acuosas; las dos teorías son muy parecidas en la definición de ácido, pero esta última es mucho más general sobre las bases.

Características de un ácido:
-.Tienen sabor agrio.
-.Son corrosivos para la piel.-.Enrojecen ciertos colorantes vegetales.
-.Disuelven sustancias
-.Atacan a los metales desprendiendo H2.
-.Pierden sus propiedades al reaccionar con bases.



Tabla 1-…
Nombre Común
Nombre Científico
Formula
Usos

Ácido acético

metilencarboxilico

C2H4O2
Se usa generalmente en el área culinaria


Ácido cítrico


propanotricarboxilico


C6H8O7
Previene la oxidaciónenzimática en frutas y hortalizas enlatadas y disminuye su pH



Ácido málico



hidroxisuccinico



C4H6O5
Se utiliza en la industria farmacéutica para crear laxantes o medicamentos para enfermedades respiratorias
Ácido salicílico
Acido 2-hidroxibenzoico
C7H6O3
Se usa en los productos para tratar la piel y/o el acné




Ácido clorhídrico



Cloruro de hidrogeno




HCl
Seusa como acido barato para limpiar pero en la industria alimentaria se usa para deshacer los minerales en los huesos para crear la gelatina
Ácido sulfúrico
tetraoxosulfurico
H2SO4
La industria que más emplea este acido es la de los fertilizantes
Ácido nítrico
trioxonitrato
HNO3
Con él se fabrican explosivos y fertilizantes
Acido hipocloroso
Clorato de hidrogeno
HClO
Se utilizó en lasegunda guerra mundial y se usa para crear medicinas o curar ulceras.etc…
Ácido láctico
2-hidroxi-propanoico
C3H6O3
En alimentos para niños o purgantes también se usa para agregar olor a productos.
Acido benzoico
“ “
C6H5-COOH
Se utiliza para blanquear el plástico PVC o para la perfumería

¿Qué es una base?
Una base es, en primera aproximación (según Arrhenius), cualquiersustancia que en disolución acuosa aporta iones OH− al medio. Un ejemplo claro es el hidróxido potásico, de fórmula KOH:
KOH → OH− + K+ (en disolución acuosa).
Características de una base:
Poseen un sabor amargo característico.
Sus disoluciones conducen la corriente eléctrica.
Cambian el papel tornasol rojo en azul.
La mayoría son irritantes para la piel (cáusticos).
Tienen un tacto jabonoso.Son solubles en agua (sobre todo los Álcalis).
Sus átomos se rompen con facilidad.
Reaccionan con ácidos formando sal y agua

Nombre Común
Nombre Científico
Formula
Usos
sosa caustica
Hidróxido de sodio
NaOH
Jabones, crayones, papel, productos explosivos y de petróleos.
Leche de magnesia
Hidróxido de magnesio
MgO2H2
Se usa generalmente como antiácido o laxante
Cloro de piscinaHipoclorito de sodio
NaClO
Se usa mucho en la oxidación en el proceso de potabilización del agua a dosis ligeramente superiores al punto cítrico
antiácidos
Ejemplos: bicarbonato sódico, carbonato cálcico, etc.
NaHCO3
CaCO3
Son usados para evitar la acidez estomacal y que dañen el esófago
Productos de limpieza
Ejemplo: amoniaco liquido
NH3
Casi todo se usa para crear abono el resto se usapara crear jabones, papel y materiales textiles
Amoniaco
Hidruro de nitrógeno
NH3
Se usa como productos de limpieza o como fertilizantes
Cal apagada
Hidróxido de calcio
CaO2H2
Es usado para reforzar el suelo en construcciones y también en pinturas se aplica
Hidróxido de aluminio
“ “”
Al(OH)3
Se usa como antiácidos o en pacientes con problemas renal
Amiduro de sodio
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